现在餐饮界的发展可以说是红红火火，尤其是一些火锅、自助餐一类的餐饮店，更是在近几年赚得盆满钵满，其中就不得不提到火锅界的战斗机“海底捞”。在多年的特色经营以及口碑积累之下，还渐渐成为了口口相传的网红产品，不少人在海底捞聚餐的时候都会拍张照，发个朋友圈。这样的生意让不少的创业者眼红，想要加盟海底捞，但是却失望的发现这个品牌都是直营店，不接受加盟，这是为什么？首先我们来了解一下海底捞。
海底捞于1994年创立，是经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的直营品牌火锅店，其在经营中始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，除了选材好，其还将优质又富有特色的服务融合到经营之中，在多年的发展中形成了口碑度高，颇具经营特色的火锅品牌。
想必去海底捞的人都被其优质的服务所惊讶，走进海底捞排队等待是不可避免的，但和别的火锅店不同的是，海底捞能将一个枯燥的等待过程甚至变成一个休闲享受的过程，期间服务员会不断送来饮料、点心等，你以为这样就结束了？别急还有一系列的服务，你可以做美甲、可以下棋等等，各种服务让你的心飘飘荡荡，自然也就不会觉得等待有多漫长。除了等待的时候的服务，海底捞的服务员还能十分亲切地和顾客闲话家常，传授育儿经等等，甚至还推能食材，这一系列服务不仅让消费者惊讶又惊喜，当然也不可避免的招来了同行的羡慕与嫉妒。
下面说回正题，海底捞为什么不能加盟？
一是因为要保证捞的服务质量。大家都知道海底捞的服务是其极具特色的地方，是其吸引这么多顾客消费的原因之一，海底捞本就有多家店了，如果允许加盟，那么在总部对于下方的监管就会变得更困难，难以保证服务的质量，而直营方便管理，也更容易发现问题，保证并提升服务质量。
二是为了保证品牌的信誉。一个公司的品牌信誉是很重要的，关系到其对外的形象，若是允许加盟，在一定程度上就会对企业的口碑产生影响，而海底捞不加盟也是为了维护品牌信誉度。
海底捞在多年市场的摸爬滚打中形成了自己的特色，能做到今天的规模以及高口碑实在是让人佩服。作为创业者，也应该多反思学习其优秀的方面，不断进步为以后的创业做铺垫。