九宫格火锅
言归正传，今天探客君在滕州的一家知名烧烤店里发现了一个小秘密，这家店的二楼竟然隐藏着一家九宫格火锅店，为什么没人通知我？为什么没人告诉我？探店君稳定一下情绪，先给大家科普一下九宫格火锅的终极奥义。
九宫格火锅到底是如何而来的？
在民间一直流传着各种版本
今天就和大家聊聊这个九宫格
九宫格的由来
1、方便拼桌
最早年间吃火锅，经常会有不认识的人一起拼锅，为了方便分清食物和结账，所以就发明了九宫格。
2、方便找锅里的食物
大家吃火锅一定会遇到这种尴尬，明明丢锅里了，怎么找都找不到。而当你拥有了九宫格，你的“搜索”面积只有九分之一。
3、方便大家“划分领土”
吃火锅最怕遇到的就是性子急的选手，刚放进锅里的肥牛一不留神就被隔壁的老王夹走了。
九宫格的吃法
烫｜中心格上下翻滚适合烫
毛肚、鸭肠、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。
煮｜十字格中火慢开适合煮
黄喉、2-10分钟，锁住食材原香。
焖｜四角格文火细磨适合焖
脑花、鸭血、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。
江湖上众说纷纭，最靠谱的说法是九个格子受热不同导致温度不同，中心的最热适合烫毛肚鸭肠，上下左右的煮黄吼牛肉，四角的文火适合酣鸭血脑花20分钟以上；
还有一说是除了中心格公用，剩下的格子每个人自己吃自己的，防止你放的东西被别人夹走；还有的说这样容易捞，放进锅里的东西，搜索面积少了8/9，不会跑走找不到。
但是其实不用这么复杂，九宫格最大吸引人的地方，就是上相。特别适合拍照发朋友圈。
这家店位于大同路转盘，店内环境装修的比较小清新，和热气腾腾的四川九宫格火锅碰撞出了探店君的一见钟情，这家店最有特色的不是环境，也不是用了多好的本地山羊肉，最有特色的是这家火锅店的底料，老板费尽心思找了大师傅学习的炒料，整个炒制过程大概要4-5个小时，要把所有原料的香味激发出来，这样吃起来会很健康，不会上火，没有乱七八糟的东西。
老板姓张，四川人，2010年来到滕州，距今已经有6个年头了，总是操着一口流利的四川版滕州话，这个骚年的梦想的是开一家大型的量贩式KTV，却不曾想在滕州的餐饮行业闪闪发光，越走越远。2012年，张勇在大同路转盘创下了自己的一份小事业，就是咱们滕州烧烤届鼎鼎有名的“老青岛”，每到夏天座无虚席，烤串非常好吃，张勇从青岛每天发的新鲜啤酒，也是这家店的特色，去年张勇还把自己老家的九宫格火锅带到了滕州。
关于老青岛九宫格的火锅的锅，用的是生铁锅，但是这个铁锅闹了一个不大的笑话，张勇在挑选锅的时候，总是选不到合适的，最终买了票回了趟老家四川，在四川当地请教了几个同行，结果四川的同行说“我们店里用的锅是在山东枣庄滕州的父子炊具”定做的... O__O "… 山重水复疑无路，一个小小的锅绕了快半个中国，结果发现人家的锅是在滕州的厂家定做的，尴尬....
羊肉没说的，作为烧烤行业的领头羊，做九宫格火锅自然用的也是本地的山羊肉，没有膻味，肥瘦相间，寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，搭配大师傅的炒料，冬天来上这么这么一次九宫格，补肾又壮阳，还能暖中祛寒，实在是一举两得的美事。
最让我惊喜的是这家店竟然有黄喉，如果不知道黄喉为何物的朋友，我觉得你们多年来吃火锅都漏掉了一个美味。黄喉是牛猪的血管，涮在火锅里，特别有嚼劲，是吃四川火锅必点之物。黄喉是很多资深吃货必点的一道菜，能提供身体构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、电解质平衡。
毛肚，分好多种，吃饲料长大的发黄，吃粮食庄稼长大的发黑。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。现在很多毛肚都是外国走私过来的。
目前枣庄地区还没发现这种走私毛肚，老青岛九宫格的毛肚和黄喉都是用顺丰冷链从四川发过来的，没有在滕州本地采购，这也是一份张勇对美味的坚持，把最好的带给大家。
涮毛肚，用竹签把毛肚串起来，吃火锅不耽误撸串。也是一种小小的创新。
五福调料罐，误打误撞的和支付宝的集福巧合的碰在了一起，内有乾坤，在这里我就不给大家揭秘了，去吃的时候可以看看里面都给大家准备了什么。
对于火锅的蘸料，张勇是毫不吝啬的，用的是最好的辣椒，也是最辣的一种辣椒。
糖蒜，辣椒段，葱花，油叠一应俱全。
也为不喜欢用油碟吃火锅的小伙伴们准备了麻酱，可以，这很滕州。~^_^~
秘制卤味鸡爪，每天限量供应，进口下肚时会带着棉棉的辣味回馈到味蕾，五星推荐。
店名：老青岛九宫格火锅
推荐：黄喉、毛肚、崂山白花蛇草水
环境：装修风格小清新 适合拍照
服务：四川人都是热情的，你们懂得
地址：大同路转盘泰山加油站对过
综合：地道的四川火锅，地道的四川人。
福利：崂山白花蛇草水。
