作者 |张小颜 图片来源 | 电台巷官微
创下单日排队2000桌的电台巷火锅，为什么这么火，为什么所到之处都会有排队热潮，潮人打卡？今天小颜为大家解析，最近开在西安赛格里的电台巷火锅五一正式开业，就已经登上了西安火锅热门榜第1名，西安美食热门榜第2名等7个榜单，让我们看看它是如何做到的。
案例解析品牌：
电台巷火锅
市井火锅中的潮牌火锅
最早知道电台巷是创始人唐一在一口大铁锅上炒料的照片，花7年在重庆拜大龙刘师傅，3年学艺刷爆成都自媒体，电台巷就是学艺的火锅店所在的巷子名，因而以后的自媒体宣传上对电台巷都统一口径描述“电台巷坚持手工炒料10年，火锅底料从选材到完成需要一煮辣椒、二吹辣椒、三听海椒”统一的品牌故事植入传递给消费者的是电台巷在坚持手工炒制好每一锅底料。
菜品盛器具有年代感与赤裸诚实感
复刻重庆当地吃火锅的市井范儿
不锈钢碗是每个8090后的回忆，小时候家里都会有这么一个不锈钢碗来盛东西，亦或是街上叫卖的豆腐脑去盛上一碗，还是奶奶家总用这碗来做凉拌菜，电台巷火锅菜品所用的不锈钢，陶瓷碗，瞬间将我们拉到符合年代回忆感的氛围里，这样的餐具器皿盛放就与顾客建立了情感维度的链接。
门店设计带拍照元素
占据网红打卡点的首席流量
不到两年的时间，电台巷的分店，开到了北上广深等一线城市，一线城市有着更好的传播风口，更专业的美食测评及分享平台内容制造者，继而将它推向复古火锅代名词的边潮“绿瓷砖花地板、霓虹灯、绿窗白墙”封存着我们小时候的回忆，电台巷的店面设计都保证了大量网红打卡拍照元素的出现，将成都和重庆的特色路名融合在背景墙，分分钟钟get一张网红打卡照，所以在社交媒体的传播上打上了更多流量标签。
联名各大潮牌
跨界活动不停歇
不管是与欧莱雅合作的气垫，还是与喜茶合作的火锅包，与Vans的定制鞋，每一次联名都是为品牌获得溢价，最重要的是为电台巷吸引更多潮人粉丝，这些粉丝属性本质上就喜欢分享自己的社交，更是在为电台巷代言~
菜品实力过硬
内容有谈资
然而这一切背后毅力不倒的菜品才是最具征服力的，对于餐饮业来说，所有营销的传播点都来自产品，产品是营销点谈资的来源，有诚意，有卖点才具有传播力，以下是小颜认为电台巷具有传播力的菜品手工蛋煎糍粑,手工红糖冰粉(冒着气泡的手工冰粉，才是真正的手搓冰粉)特色黑豆腐，自家磨的黑豆腐，比普通豆腐有豆香。
在电台巷吃火锅
有原则
电台巷的原则就在于对于蘸料只提供蒜泥，香油，耗油，醋，葱花，香菜，电台巷在用自己的坚持告诉我们正宗重庆火锅的吃法不向麻酱，小米辣妥协！重庆火锅传播到北方，很多火锅店为了丰富顾客的口味需求都会加入多种多样的小料，然而对于爱吃火锅的重庆人，从来都是香油配蒜泥，这样不但不会破坏火锅底料的味型，也可以起到解辣增香，保护肠胃。
菜单拿到手
物价回到80年代
在电台巷吃火锅没有刻意的摆盘，最重要的是火锅盘装菜品价格也很巴适，最便宜的3元1份，80+种菜品，好吃不贵，丰俭由人，亲民化的菜单设计，吃出了80的年代感。
新锐小结
做好餐饮品牌，我们要回归产品本身，解决餐饮的本质需求，聚焦产品线，从产品背后挖掘可传播的内容，做一个有内容，有“好看”的餐饮店，做好基本功之后再建立自己的自媒体矩阵+寻找适合自己的推广媒介与平台对外传达品牌信息，链接好我们的顾客，就已经成功了一大半。
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