众所周知，火锅店作为餐饮业态当中最受欢迎的一个品类，一直以来都是各个餐饮玩家全力争夺的阵地板块。然而，随着激烈的火锅品牌同质化竞争愈演愈烈，创新乏力的问题也开始逐步暴露，即便是以往盛极一时的品牌也难免面临瓶颈问题。于是，一些不甘平凡的火锅品牌开始积极探索以期打破死寂华丽蜕变，而且也取得了不俗的市场表现，令人欣慰，这其中当以成都老阿婆市井火锅最为典型。
老阿婆市井火锅以情怀为纽带，靠走心制胜
突出情怀主题是老阿婆市井火锅的核心卖点之一，火锅店内怀旧复古风十足，放眼望去皆是上世纪70/80年代的市井场景。置身其中，感受市井格调和老一代人的饮食情怀，仿佛瞬间回到过去，而曾经的斑驳旧景如今却也重新焕发新生，谁道老树将枯？所谓“涮出人生百味”即是如此。
老阿婆市井火锅负责人告诉记者，如今火锅业态正处于换挡期，传统的火锅模式急需做好转换赛道的准备，只有抓住转型升级和品质体验两个重点，才有可能完成蜕变实现突围。不忘初心或许正是老阿婆市井火锅人的价值观，而事实也证明，传承与创新并举，依托情怀文化来打造网红爆款，收效甚大。
当然了，如果仅靠贩卖情怀注定不是长久之计，负责人表示，老阿婆市井火锅在突出市井主题文化的同时还不忘怀揣匠人心态，始终以走心的服务体验来积极履行自身使命。以开创纯菜籽油火锅为核心卖点的老阿婆市井火锅，在美食打造方面融入了健康养生的理念，传承阿婆百年的火锅底料技艺，配以新鲜营养的火锅食材，如此美味怎能让人不爱？与此同时，老阿婆市井火锅对于服务体验的品质化研究也是不遗余力，火锅店内的怀旧场景极易出发食客的情感共鸣，土碗+簸箕的摆盘设计以及搪瓷小盘菜套餐，给你最成都的地道风味，也开启了老成都火锅的新模式。
品牌合作加盟，老阿婆市井火锅将走心诠释到底
行业调查数据显示，火锅是餐饮市场占比最多的业态，同时也是高毛利、高成本的餐饮项目，而老阿婆市井火锅则完美融合了以上两点优势，不仅做到了加盟合作费用业内最低，轻装修低成本也无需花大价钱，并且店内主打的小碗菜精致取巧，既让颜值突出，又让顾客满意，也预留了足够的毛利空间。
负责人也表示，老阿婆市井火锅致力于开创火锅店加盟合作“小微创”的先河，以更高的性价比、更高的投资回报率以及更短的回本周期，全方位地助力中小创业者。据悉，品牌所属的贺氏集团公司综合实力强劲，不仅有着十三年的成熟品牌底蕴优势，而且多年的门店成功运营和管理经验也可以保证和加盟方的全面扶植合作；不论是全网营销还是品牌策划，凭借智能系统运用和数据技术支撑，老阿婆市井火锅标准化的模式确保了合作加盟的快速可复制性，而总部的定期培训和实时督导则解决了合作伙伴的后顾之忧，通过不断学习成长最终独当一面，可以说是安心省心有保障。
消费升级趋势之下，食客愈发关注饮食安全和品质体验，老阿婆市井火锅以健康餐饮的定位为切入，重返大众消费，并且以“美食+文化+市井”的标签为消费者提供全新的火锅体验，雅俗共赏；此外，市井火锅的定位使得老阿婆市井火锅面向受众为平民化客群，市场基数大，高频切入不仅获客轻松，而且还能不断塑造品牌良好形象，提升知名度和美誉度，可谓一举多得。
如此看来，以老阿婆为代表的市井火锅不仅是小成本、高毛利、大市场项目的不二之选，或许在不久的将来，通过正确把握消费发展趋势，也足以引领火锅行业新一轮的餐饮新潮流、新风尚。