没想到香港的花胶鸡打边炉，如今能在重庆做得这么火热。不过，火热的只是这家“大永發鲍鱼花胶鸡”，从去年到今年连开2家门店，每个店都高朋满座，连福建人吃都要回本地加盟一家。
11种高级食材熬制
吊足12小时精华汤
大永發的鲍鱼花胶鸡汤并不只是由鲍鱼、花胶和鸡熬制而成。在这锅浓稠得化不开的黄金汤中，其实隐藏了11种天然高级食材，从三年跑山老母鸡，深海鲨鱼刺骨，进口干鲍鱼仔、瑶柱，到鸡脚，猪脚，蹄髈，猪皮，龙骨，筒子骨，里脊肉，缺一味都无法熬制出这般鲜美珍味。
而且，熬制工艺严格遵守香港老师傅的教导。先由足料原汤以大火冲满60分钟，再小火炖足12小时，最后转文火放入花胶慢炖3小时，汤汁才能有如此浓稠金黄的质感，一口下去，舌尖与灵魂双重满足，久久化散不开。
野生深海花胶
喝一口就少敷一块面膜
大永發用的花胶可不是什么杂牌货，而是野生大黄花鱼深海花胶，价格高，还不好买，老板两子妹辗转了好多货源地才找到。
这款野生深海花胶含丰富的蛋白质及胶质，滋阴养颜，补血补肾，强壮机能，女娃儿经常喝到绝对容光焕发，比面膜还管用！怪不得小姐妹经常都喊到去吃花胶鸡，以后大永發可以作为闺蜜聚会定点打卡地了。
先喝汤再烫海鲜
福建人也求加盟
呼呼两碗浓稠的花胶鸡汤下肚，生活已经被熨烫好了一半。接下来满场鲜活的海鲜，则是享受生活的美妙时刻。
六头鲍鱼，内陆重庆少有的鲜物，活生生地蠕动上桌，赶紧下锅煮了来，裹满金黄的汤汁，依旧是半个手掌大小，一口鲜嫩弹牙，连咬数口才满足。
泰国大头虾，嗯，头真的很大，不过肉身也很丰满。活蹦乱跳迪上桌，被小姐姐一把煮进锅里，青壳变红，捞出来剥好，沾上混合了小米辣的秘制牛肉酱，鲜辣辣，嫩滑滑，一种香馥郁中跳脱出灵动的魂。
还有一道花胶桂花冻，甜品中的白富美，白嫩无双，细腻香甜，又清新自然，无人能敌，一品难忘。
大永發的鲍鱼花胶鸡，合着这一桌鲜活美物，连福建人吃了都回去开了加盟店。要知道福建人可自喻美食专家，不去花胶鸡的起源地寻求好味，反到找上重庆大永發，可见味道非比寻常，甚至超过了香港本地的花胶鸡店。
大永撥花胶鸡洋河店地址：洋河北路20号（时珍阁旁小路进去50米）
大永撥花胶鸡融景城店地址：北滨路融景城黄姐火锅新店旁