火锅不像普通的快餐，大多是在朋友，家人聚餐时才会享用，尤其是在冬天围着暖暖的火锅聚一餐，是独属国人的浪漫情调。火锅都是以大店的形式开设，几乎大部分店铺都在百方以上，格局、装修都富有风情，高端大气。像火锅店前期投资几十万，是很正常的一件事，投资者关心的是，到底要多久能回本，一年能赚多少呢?
就目前的外出就餐形势来看，一般是以3-6人的小团体为主，而火锅正好适合这类小型聚餐，并且火锅具备受众广、成本低、翻台率高、利润高等优势，极大地缩短了回本周期。一般来说，特色火锅店的回本周期在半年左右，当然，受租金和人力成本等方面的差异影响，可能有所不同。
如何才能缩短回本周期呢
相信每一个投资人都醉心于如何快速回本，毕竟只有成本回来了才能开始真正的盈利，开火锅店怎样才能缩短回本周期呢?一是要学会合理管理火锅店，二是要懂得营销增加营业额。
虽说火锅店的管理与回本搭不到边，但其实他们之间有着剪不断的联系，懂得如何合理管理火锅店的经营者，可以通过对员工的管理，提高火锅店的工作效率，于无形之中缩短了回本周期。当然通过合理的管理来缩短回本周期相对较慢，运用营销手段则要快得多，比如推出活动、发放福利等等，通过舍小取大来聚集人气，能快速让营业额翻番，极大地缩短回本周期。
针对开火锅店多久能回本这个问题，投资者在经营店铺之前要慎重考虑。做出合理的资金评估，以确保经营能够成功。