1.今天与大家讨论下小餐饮该怎样经营与管理。
2.小餐饮虽然没有大餐饮那样的规模，但是却是最接近人们的，客户群体是广阔的。
3.对于创业者来说，经营一家小餐饮也是一个不错的选择，此类消费人群一般都是普通人群，虽然消费客单价比不上大饭店，但是长尾消费营业额未必会比大饭店差。
4.学会经营与管理才能使小餐饮店生意更加兴隆。
5.接下来，熹后炸串就跟大家聊聊怎么经营。
6.首先是明确定位，如果想要创业小餐饮的话，一定要做好市场调查做好市场定位
7.选择需要做的餐饮行业，例如炸串餐饮，在这之前就要做好炸串在当地的消费水平、同行竞争、消费群体等等情况分析。
8.只有把定位明确后，才能开始后面的每一步流程。
9.其次就是可以选择品牌加盟，创业者一定要对自己的资金投入综合考虑，可以设立一个可以接受的成本区间，做到有的放矢。
10.但是，不必为了节省成本而只选择价格很低的品牌，要知道某些低价加盟品牌往往可能只提供给创业者较基本、较没有特点的技术，也无法提供全方位开店管理培训。
11.选择加盟品牌时，要结合你的运营能力和周围消费人群的属性，确保选择的品牌，人均消费定位以后能够驾驭得住。
12.最后就是日常的管理制度了，虽然像炸串这样的餐饮加盟店，有后面的品牌方进行兜底扶持，但是门店日常的管理还是需要创业者自己来抓的，毕竟每一个地方的门店都有不同的地方，品牌方可以提供一个管理框架，经营者需要根据自身实际情况来进行调整，如果只是一味依靠，最终还是经营不善的结果，得不偿失。
13.小餐饮看似简单，但是其中蕴含的经营之道却是不简单的，无论是炸串小吃，还是炸鸡汉堡，每一个小餐饮都寄托着创业的希望，所以在项目选择、品牌甄选、日常经营上还是要细心与努力，坚持下去才能成功。
14.希望熹后炸串的这几点看法能给创业的你带来帮助。
15.如果有其他疑问，可以留言，一起交流学习。