不得不承认，现如今餐饮业有个很不好的状况：大部分串串店老板的专业知识技能不足。这些人对餐饮业认知得不够通透，甚至是连一些基础的知识也不明白，许多都是头脑发热临时起意，并
不得不承认，现如今餐饮业有个很不好的状况：大部分串串店老板的专业知识技能不足。这些人对餐饮业认知得不够通透，甚至是连一些基础的知识也不明白，许多都是头脑发热临时起意，并没有做好充分的准备就盲目跟风开店，造成了餐饮业目前仅有20%的店铺盈利的形势。那么，开串串香店要想挣钱，要怎么提高利润呢？
好名字：能够节省20％的广告费用
晓得深圳宝安国际机场的原名叫什么吗？深圳黄田国际机场，“黄田”者，广东话“黄泉”也，坐飞机到“黄泉”？无怪乎机场刚启用时很长时间冷冷清清，改为“宝安”后变成了繁忙的机场了。
开串串店的除了独特卖点，还需要有个相对应的好名字，餐厅名字一定要和独特卖点紧密结合，有特色，好记忆，卖点突出。
定位大师特劳特说：“把产品的名字融入企业的名字，和卖点相符合，这是很容易取得成功的定位。”
名字要和他的产品卖点相结合在一起，人很容易记住简单的东西。这是因为消费者永远记不住共性，只记得住特性！特劳特说：“没有特性的品牌，便是弱的品牌！”
怎样才可以给店铺起1个好名字呢，请看下边店铺常见的4种取名方式：
醉得意醉排骨、萧记三鲜烩面、老妈鳝鱼火锅：建议！（产品卖点和名字相结合得非常好，并且产品卖点有特色）；
乡村地锅、稀饭村：中上（产品卖点和名字相结合了，可是这个菜太广泛）；
德宝大酒店、中原酒家：中下，（没有产品卖点，只晓得是吃饭的）；
托斯卡纳、金德森：差（没有表明到底是买什么的）。
餐厅名称，建议选首类，除非是特殊情况，不要用第4种方法，当然了，历史很久远名店例外，例如全聚德，俏江南，陶然居，小天鹅等。
加码和追销：消费者用完餐之后，你还能向消费者带来哪些方式？
新方法营销关键武器之一，是加码和追销以及组合。
在你完成一单交易时，也就是你再多做一单生意的好时机，这是因为顾客已经接纳了你的部分产品。假如你以优惠的价格提供更多数量的产品，或者以打包的方式出售你的产品，有2-3成的消费者会同意你的做法。这样简单的小技巧完全不费力，并且能够无限度地成倍增加你企业的利润，尤其是你的现金流。
这种方法应用得恰到好处的是诸多的汽车经销商，他们是这方面的专家。在把车卖给你时，他们再加上了各式各样的费用，车载音响、买车贷款、保险装置、汽车天窗、保险费用、汽车内部装饰等费用。正常来讲这一些附加的费用为经销商的净利润提升了5000－15000元的额外利润，这是因为这些都是经销商非厂商提供并能从这当中获利的服务项目。
而在餐饮业，目前起码80％以上的店铺，当顾客用餐完后，并没有能够用来进行跟踪和追销的措施，更加不用说有什么东西或服务来卖。
而你做为店铺老板，你会怎么进行加码及追销措施及跟踪服务呢？
一定不要局限于一种，因为能够运用的方法远远不止一种，效果也是非常明显！