日本的美食电影
总在变着花样
别出心裁美食从城市到乡间
从小店到自家从白天到深夜
兔酱在半夜不由得
深深地咽了咽口水
心间还升腾起一股热气
从摆盘精致到味觉体验
令人对日料欲罢不能
今日就来盘点一下
厦门城中的日料店
看看你最爱的是哪一家
次代居酒屋
次代居酒屋和传统日式居酒屋一样，每日下午五点开始营业，直至深夜才打烊，是你下班后的好去处，推开门仿若穿越到了京都，你可以像日剧中的白领一样，在这里呆到深夜才会回家。
■■■
次代的刺身,新鲜度绝不敷衍！一般日料店用的山葵酱（青芥辣）其实大部分是采用辣根粉制作而成，因为山葵制作的产品，售价会在它的5倍以上。而次代却选用山葵自制的成山葵泥供大家食用。
■■■
次代居酒屋有啤酒、清酒（日本酒）、烧酒等多种酒，可以和朋友小酌，也可以一人前往，坐在半开放式的料理台前，与小哥聊聊天，渡过长夜时光。
■■■
古山创作日料
古山强调与大自然的调和，发挥食材与食具、环境的本质，探讨内在性灵之美，用餐者可以从中领略难觅的美味口感和清雅的美学感观，达到人与食物之间的和谐关系。
■■■
作为一个海胆狂魔，必须推荐一下他们家的海胆寿司，新鲜的海胆口味和不新鲜的差异很大，不同地区的海胆口感也会有所不同，但是不新鲜的海胆就会有一种怪苦味，而古山的海胆寿司放入口中鲜甜浓郁。
■■■
庭院简约的很有禅风。室内是长条的木制巴台座位，装修的气氛很简约，即使不坐巴台，也能一眼望见主厨在料理的模样。
■■■
正宗乌冬面
厦门松柏西浦路24号，导航绕了一圈才到“正宗乌冬面”的门前，这家日料店的老板是个地道的日本人。
■■■
这看起来就是普通的砂锅，粗长的乌冬面加上三角油豆腐、海带、金针菇，还有些葱花和几片煮过头的青菜，等你舀一口汤尝尝，才知其中滋味。
■■■
据说，老板原本是在厦门的日本公司供职，却发现这里吃不到正宗的乌冬面，一时兴起开了这家店。
■■■
江竹日本料理
深藏于五星酒店内，自带五星级的精致的江竹日本料理，宽敞的大厅依旧保留着日料店的安静，几乎每个人都会不自觉的放低音量，放慢脚步...
■■■
老板还会每天亲自把控食材，从货源控制品质，但凡有一点点不新鲜，都会被全数退回。在这里，煎烤烹炸，刺身甜品水果足足分成了6个工作区。
■■■
江竹精致的午市定食噢，不到100元你就可以在这里高贵一把！每上一道菜，服务员都会细心的讲解是什么菜品，并时时留意你是否需要加茶。
■■■
次代居酒屋
花潮秉承日式传统美学，以原木为主调，打造出了一个朴素自然的原木空间。细节之处，更有点睛之笔，花潮利用光影投射出了一片樱花海，随着光线摇曳，好似樱花飘落之景。一坐一位，美不胜收。
■■■
厚切的三文鱼与金枪鱼，肥厚的北极贝，细心去壳的牡丹虾，精心处理的龙虾，海螺……随便一样，都足以震慑你的味蕾。
■■■
从环境、餐品到服务，再到匠意独家定制的器皿、服饰等，每个细节都做得无微不至。一进门就能看到明档厨房，听到一声声亲切的问候：欢迎光临（いらしゃいませ）。
■■■
次代居酒屋
红砖和风料理位于中华城，并以高性价比高、菜品优质受到食客们的喜爱，店门口常常可见大排长龙的景象。
■■■
每天选取当地新鲜食材，为食客制作每一份精致的和风料理，食材新鲜，菜品优质，性价比高。
■■■
店面虽然不很大，一到饭点就要排队，菜品质量是过硬的，各种食物味道都极好，而且服务非常热情。
■■■
菡SUSHI
顶级日料品牌，旨在挑战鹭岛日料奢华美味新高度！主打无固定菜单（Omakase）的高端定制日式料理，由料理长依据当季空运而来的日本鱼生决定套餐内容。
■■■
店内所有的海鲜食材均是通过精挑细选，从日本长崎与北海道直接空运至厦门。所以只需要安心将味蕾交给料理长，就能期待一场舌尖上巅峰造极的感官体验。
■■■
不足千元的人均，能一次性将日料店中能想到的几乎所有顶级食材一同收入肚中，这样的尝试，值得有！
■■■
鱼旨家
对于吃货而言，一家店的食物好不好吃，很主要的因素在于食材的新鲜性，据吃货君了解，这家店的食材一直坚持从日本空运过来，对于食材挑选十分地细致，以确保每一道菜品鲜！
■■■
寿司要一口吃掉，这样才能够感受到握寿司的良好口感，体验到有层次的美味。鲷鱼寿司、鰤魚寿司、金枪鱼寿司、牡丹虾寿司、鳗鱼寿司 ...每一道菜都有独特口味。
■■■
鱼旨家是一家不大的店，很可能你一不注意就会错过她，这家日料小店以黑色和金色为主色调，有很强的纵深感，没有很醒目的招牌，但每当饭点，总是客座满堂。
■■■
桃太郎家日本料理
虽然这家店用餐区域没有很大，但是却给人一种很舒适的感觉。店里的服务员态度不错，走时还会很热情地告别。
■■■
日料这门手艺，需要足够的耐心与细心，不同鱼类刺身，有不同开鱼手法，保证最佳口感。烤鱼的串法，也各有千秋。每一道功夫，都需要长久苦熬的历练。
■■■
桃太郎的头牌，是原汁原味的刺身，最讲求食材新鲜。挪威空运的三文鱼，从抓捕到落地厦门从不超过36个小时。低温急冻的金枪鱼，还保持刚刚上岸的鲜活口感。深海鱿鱼，上岸之后不再沾水，保证每一块肉都晶莹剔透，胶质粘稠。
■■■