沙特阿拉伯的咖啡店市场不但拥有数百年的咖啡传统，还得到了世界上最大国家经济促进计划的推动，正在经历蓬勃的发展。
沙特阿拉伯利雅得的一家谷仓商店。这家咖啡连锁店目前在其本土市场经营着430多家商店
沙特阿拉伯是由阿拉伯政治和宗教领袖阿卜杜勒阿齐兹·本·阿卜杜勒·拉赫曼（在西方被称为伊本·沙特）于1932年创立的，是一个拥有悠久历史的高速发展的“年轻国家”。
1938年3月3日的石油发现使这个新兴国家从一个主要以自给自足的经济跃升为仅次于美国的世界第二大石油生产国。仅在2022年5月，国有沙特阿拉伯石油公司（ARAMCO）每周就提取10亿美元，沙特政府目前拥有1630亿美元的预算盈余，高于2021年的440亿美元。
然而，当世界试图结束对化石燃料的依赖时，沙特阿拉伯也在期待一个超越石油的未来。《2030年愿景》由王储穆罕默德·本·萨勒曼于2016年推出，是经济多样化、社会自由化以及促进旅游业和酒店业的路线图。
今天，新的黑金正在沙特王国的经济复兴中发挥关键作用。咖啡在沙特阿拉伯是个大生意。在世界增长最快的发达经济体之一的推动下，世界咖啡门户网站的数据显示，沙特阿拉伯品牌咖啡店市场在过去12个月中增长了18.5%，超过3550家分店，使其成为中东迄今为止最大的国家市场。
鉴于世界各地的咖啡企业正在流入沙特阿拉伯，这种增长并不令人惊讶——中东8800多家品牌咖啡店中，目前有40%以上位于沙特王国。
沙特阿拉伯在中东最大的20家咖啡连锁店中占了5家，该地区第三大咖啡连锁店Barn’s，拥有430多家分店，这突显了其日益增长的影响力。
包括星巴克、Costa Coffee和Tim Hortons在内的主要国际咖啡连锁店相继持续在沙特阿拉伯开设分店，揭示了这个国家对咖啡店的强烈渴望。2022年10月，总部位于美国的Dunkin'在一天内开设了30家商店，并计划到2022年底在沙特王国运营600多家商店。
利雅得的一家50万咖啡咖啡馆，这家咖啡连锁店目前每天开设四家咖啡店
浓郁的咖啡传统
为了充分了解沙特阿拉伯咖啡店的繁荣，了解这种饮料在社会中的深厚文化根源很重要。自15世纪以来，阿拉伯历史学家Abd Al Ghaffar记录了苏菲派在宗教朗诵期间烘焙和酿造咖啡豆以保持清醒以来，Qahwa一直在阿拉伯半岛的消费历史。
在一个完全禁止饮酒的伊斯兰国家，咖啡店是许多社交聚会的中心，咖啡饮用至晚上。联合国教科文组织的非物质文化遗产将沙特阿拉伯咖啡文化描述为“慷慨的仪式行为”。
在传统的沙特咖啡饮品中，咖啡豆被粗磨，并在咖啡壶或dalla中煮沸。装在被称为finjal的小杯子里，并且会添加豆蔻和藏红花。
这些传统几个世纪以来一直延续着，沙特文化部将2022年命名为“沙特咖啡年”。在未来十年里，国家支持的沙特咖啡公司将向该国国内咖啡种植行业投资近3.2亿美元，将年产量从300吨提高到2500吨。
“沙特王国现在希望巩固传统，扩大其咖啡种植区。当地咖啡行业是其经济多样化计划的一部分，该计划旨在发展多种部门，包括食品和农业，”烹饪艺术委员会首席执行官Mayada Badr说。
““政府为服务业的青年和妇女赋权””
Sara Alali, 利雅得的咖啡教育家, THAT精品咖啡馆的创始人
她补充说：“我们相信，在适当的援助下，当地咖啡制造商将能够进一步扩大业务，将沙特咖啡出口到海外市场。”
利雅得的咖啡教育家兼THAT精品咖啡馆的创始人Sara Alali表示，沙特阿拉伯的咖啡传统是其咖啡店成功故事的基石。
“咖啡是我们文化不可分割的一部分。我们有24小时营业的咖啡馆，人们会从清晨到深夜喝咖啡，”她说。
代表国家参加Cezve/Ibrik锦标赛的Alali表示，沙特咖啡店市场不仅在利雅得，而且在吉达和Buraydah等其他主要城市都“蓬勃发展”。
Sara Alali，咖啡教育家和创始人，沙特阿拉伯利雅得那精品咖啡馆
她的创业之旅反映了沙特社会正在发生的深刻发展，特别是妇女的贡献方面。《2030年愿景》的核心原则是承认沙特妇女是经济增长的“重要资产”。这加强了妇女权利，特别是2017年的一项法令，允许妇女开车、获得更多受教育的机会和在广泛部门获得就业。
2016年，Alali建立了一家室内开放式咖啡馆，以规避禁止她在吧台后面工作的规则。今天，情况非常不同，政府现在积极鼓励女性参与服务行业。性别歧视的咖啡馆，也越来越成为过去。
“政府正在增强青年和女性的服务行业技能。他们投资很大，因为旅游业正在增长，所以我们需要一个强大的服务行业——我的咖啡馆团队中有90%是女性，”她说。
“我们喜欢社交，但我们没有酒吧或俱乐部——我们有咖啡店”
Ali Alkhabbaz，Nejoud餐厅管理部咖啡主管
随着沙特阿拉伯计划在十年内花费1万美元来建设其旅游经济，沙特企业家和国际企业都有充足的市场潜力来扩大规模。然而，与其他外籍人口众多的海湾合作委员会（GCC）国家不同，沙特阿拉伯的国内咖啡消费者目前是市场增长的关键驱动力。
“过去，你会有1000万至1200万沙特人出国旅行，因为他们想享受他们无法享受的热情好客体验。现在他们可以在自己的国家享受更多。过去几年，沙特大幅开放，100多个国籍的人现在可以在抵达时获得签证，”Tim Hortons Middle East的首席营销官Aamir Allibhoy说，该公司在沙特阿拉伯经营着115家商店，总部位于利雅得。
酒店集团MAFAZ首席执行官兼联合创始人Abdulraham Alfaez说：“这个市场的独特之处在于其员工的行为，他们如何开展业务，以及他们的生活方式如何使酒店和咖啡店受益。”
受国家鼓励国内创业的启发，Alfaez看到了将荷兰特色咖啡连锁店和烘焙商Kaldi Coffee许可给沙特阿拉伯的机会，现在在利雅得经营两家商店，第三家计划在2022年底前开店。
“如果你去迪拜，有很多不同的文化可以迎合，这很棒。但在沙特，许多人一辈子都住在这里，所以更容易理解他们想要什么，”Alfaez补充说。
“过去几年，沙特阿拉伯在大幅开放”
Aamir Allibhoy，Tim Hortons中东首席营销官
Tim Horton的Allibhoy同意沙特相对富裕的国内消费者基础是市场的优势所在。“你说的是3500万人口，其中85%是当地人，而在阿联酋、卡塔尔、科威特、巴林、阿曼的情况并非如此，那里有很多外国人。
他说：“相反，我们有很多当地人，他们的购买力相对较高，他们想要新的体验。”
新的黑金热潮
随着国际咖啡连锁店为咖啡馆体验和浓缩咖啡饮料奠定基础，随着特色咖啡的增长，沙特消费者越来越多地探索特色咖啡。
法国的Café Kitsuné和英国的EL&N等著名国际品牌与不断增长的国内专业细分市场一起站稳了脚跟，包括Barn's、50 Million和Address Café。
日本的% Arabica 就是其中之一。这家精品店在全球拥有133个地点，由总部位于科威特的Nejoud Restaurant Management在中东获得许可，在科威特有12家商店，在卡塔尔两家，在巴林有两家，在沙特阿拉伯有两家。
该品牌的该地区咖啡主管Ali Alkhabbaz表示，沙特消费者非常乐于接受特色咖啡，使沙特王国成为Nejoud的关键“长期增长市场”。
因此，沙特阿拉伯现在是阿拉比卡世界上最大的烘焙厂的所在地。该1400平方米的设施于2022年4月揭幕，是一座名副其实的咖啡宫殿，经营着两台60公斤和22公斤的Probat烘焙机，能够储存约180吨绿色咖啡。
Alkhabbaz还认为咖啡在社交中的核心作用是王国酒店业的风帆。
“我们喜欢社交，但我们没有酒吧或俱乐部——我们有咖啡店。这些是我们可以结识朋友和新朋友的场所。高峰期从晚上8点左右开始，人们喝咖啡到深夜，”他说。
Nejoud餐厅管理公司的首席运营官Fadi Hammoud补充说：“星巴克率先让人们发现了咖啡。”“第二波咖啡向顾客介绍了在户外一起体验咖啡。现在，消费者更具选择性，选择特色咖啡，”他补充说。
Half Million是一家本土的沙特咖啡连锁店，迎合日益复杂的沙特口味。Half Million成立于2018年，得名于启动该品牌崛起的适度投资，目前每天在沙特王国开设四家新店，并在撰写本报告时经营34家商店。
“竞争变得非常激烈，并将继续下去”
Sohyb Alblushi，首席执行官，50万杯咖啡
沙特阿拉伯贾赞地区咖啡种植
该品牌首席执行官Sohyb Alblushi表示，在过去十年中，沙特的咖啡店市场经历了快速发展。他指出，虽然国际咖啡连锁店为向消费者介绍咖啡馆文化奠定了很大基础，但最近出现了向当地咖啡企业的转变。
“八十年前，人们正在参观Starbucks、Tim Hortons或Costa Coffee等国际品牌。如今，他们倾向于从海湾合作委员会品牌获得咖啡——我们看到许多企业来自迪拜、科威特和卡塔尔。
他补充说：“在过去的三年里，人们还喝了更多来自沙特品牌的咖啡，因为他们想支持当地企业。”
然而，Alblushi表示，消费者变得更加注重价格，部分原因是全球成本上升，但也增加了竞争和市场质量的提高。
他说：“消费者以前对价格不敏感，但他们越来越敏感。”他说：“在过去的六个月里，大多数国际和当地餐饮品牌都降低了价格，并推出了经济实惠的菜单项目。”
随着市场竞争的升温，Alblushi表示，运营商不能满足于向越来越挑剔的客户提供优质、一致和高价值的咖啡。
“许多投资者认为这是一个容易进入的市场。然而，这并不意味着每个在这里开咖啡店的每个人都会成功。我们最近看到许多咖啡店关门了，因为它们对客户没有明确的价值主张。”
Alblushi指出，现在居住在利雅得市中心受欢迎的零售和酒店大道法哈德国王路的70多家咖啡店补充说：“竞争变得非常激烈，未来还会继续如此。”
是什么推动了成功
这就是沙特阿拉伯咖啡店市场发展的闪电般的步伐，运营商必须灵活应对不断变化的消费者需求。
“人们一直在捕捉新趋势，所以咖啡企业不容易跟上。今年，免下车通道很流行，我看到一长串汽车排队，”MAFAZ的Alfaez说。
在沙特阿拉伯以汽车为中心的城市，随着越来越多的消费者在旅途中选择咖啡，免下车通道和便利驱动的格式正在获得显著的吸引力。Tim Hortons还投资免下车通道，以补充其现有的高居住时间商店，这反映了员工和间接费用较少的小型商店的全球咖啡店趋势。
Tim Hortons Middle East的Allibhoy说：“消费者仍然想享受，但他们不想耗费2-3小时的访问，他们想要短暂的高节奏体验。”
展望未来，Allibhoy表示，在短期内，免下车通道将占Tim Hortons新商店的30-35%。
“现实是，如果你看看Dunkin’、Barns和其他人，他们50%的商店都是免下车的。这是我见过并继续看到世界上唯一一个愿意在车里等20分钟喝杯咖啡和甜甜圈的人的国家，”Allibhoy补充说。
免下车通道不仅限于大型国际品牌，专业运营商也在寻求沙特最新趋势的前沿位置。
“新冠疫情后，免下车服务真的蓬勃发展，因为人们想要进行非接触式交易。利雅得这里也非常拥挤，交通拥挤，很难找到停车位，”50 Million的Alblushi说。
他补充说：“这不仅与咖啡的质量有关，还与您为客户提供的便利有关。”
50 Million预计其新网点中约有10%是免下车的，Alblushi补充说，相对较少的监管障碍继续使该方式在未来会成为对沙特运营商有吸引力的提议。
沙子做的城堡？
由于品牌咖啡店现在是沙特酒店业的支柱，仅凭声望进行交易可能会在沙特王国日益了解的消费者中产生越来越低的回报。
然而，世界上很少有市场全天和深夜消费咖啡，这是使沙特咖啡店能够正常清理酒吧和餐馆保护区的贸易的一个因素。
很少有市场对旅游基础设施进行如此大投资，甚至是全新的城市。据全球房地产咨询公司Knight Frank称，自2016年启动沙特阿拉伯国家转型计划以来，房地产和基础设施项目的总价值在2022年超过1.1亿美元。
一位博士沙特阿拉伯利雅得法哈德国王路的咖啡馆直销店
目前，沙特阿拉伯各地大约有15个处于不同发展阶段的“千兆项目”，所有这些项目都需要服务行业元素，这意味着在一个地方可能变得饱和，咖啡店在其他地方蓬勃发展仍有很多开发潜力。
其中之一是5000亿美元的Neom项目，这是一个雄心勃勃的沙漠城市，正在塔布克一个26,500平方公里的沿海地带上建造。该项目的营销和销售总监Peter Fitzhardinge告诉记者：“参观不仅仅是在酒店住宿......而是周围的所有体验——从交通、接送、食品、体验、活动和零售。”
沙特消费者显然接受了当代咖啡文化的新时代，使咖啡店在沙特王国蓬勃发展。然而，如果沙特政府成功实现将其年游客人数从今天的约2500万提高到2030年的1亿，那么国内主导的发展的初始阶段可能会变得充满活力。
世界相隔？
文化的碰撞通常会产生创新，但它也会导致不和谐。正如邻国卡塔尔围绕世界杯的一些争议所强调的那样，不同的社会价值观可能会对贸易和商业关系产生深远的影响。
自2016年以来，沙特阿拉伯实施了快速的社会改革，特别是在妇女权利方面，促进了女性参与，并放松了酒店场所的性别隔离。尽管如此，沙特阿拉伯深刻的传统社会可能会给西方品牌带来困境，西方品牌可能需要在国内倡导的一些社会价值观上找到妥协的空间。
“沙特王国希望建立传统，扩大其咖啡种植区”
Mayada Badr，烹饪艺术委员会首席执行官
在整个经济和社会中，沙特阿拉伯在实现其大胆的2030年愿景方面还有很长的路要走。2021年，沙特王国的预算仍然依赖石油出口75%，该国在人权和言论自由等问题上继续面临批评。
但咖啡和酒店业务的机会是不可否认的，在迅速成为21世纪发展热点之一的快速进展也是如此。
Kaldi Coffee创始人Hans Tietema表示，在2020年首次访问之前，他对沙特阿拉伯知之甚少，但他对在那里做生意“开放”。他说：“我们不会说这种语言，文化也有很大的不同，但我对文化变化如此之快感到惊讶。”
“有很多人对沙特阿拉伯持不乐观的态度，他们正在一个非常小的范围内平衡宗教、传统和进步——这并不容易。但如果我看看他们正在取得的进展，那么我会说他们迈出了一大步，”Tietema补充说。
沙特阿拉伯正在为摆脱利润丰厚的石油经济奠定基础，这对一个正在摆脱对化石燃料依赖的世界来说是一个积极的迹象。沙特王国在准备迎来国际商业的新时代时，还通过实施几十年前不可思议的社会改革表现出务实性。