蒜薹炒肉还记得小时候我们村里种的一片片的蒜薹，那时候几乎蒜薹的各种美食，都吃了个遍，其实呢，蒜薹最好吃最简单的吃法就是跟肉丝炒在一起，这样吃，一个人都能吃一大盘子。做法：1.
蒜薹炒肉
还记得小时候我们村里种的一片片的蒜薹，那时候几乎蒜薹的各种美食，都吃了个遍，其实呢，蒜薹最好吃最简单的吃法就是跟肉丝炒在一起，这样吃，一个人都能吃一大盘子。
做法：1.首先呢，我们将五花肉洗干净（最好买五花肉，瘦肉呢，也不错，但是炒出来没有香味儿，稍微带店肥肉，炒出来香而不腻，很好吃）五花肉呢，切成肉片或者肉丝都是可以的，并加入生抽稍微腌制一下，这样炒出来味道更好。
2.锅里预热，中火即可，先放入腌制好的肉翻炒2分钟左右，炒至肉变白的时候呢，我们将蒜薹放进去翻炒，蒜薹呢，不用焯水，直接倒进去炒就可以了，加一点生抽，或者不加都可以，炒至蒜薹变软变绿，就可以关火了，出锅之前呢，放一点食盐，注意量，肉腌制的时候已经放了生抽。
提示：还有一个做法，就是肉炒熟以后呢，盛出来，然后呢，再炒蒜薹，蒜薹炒9成熟的时候，将肉倒进去，搅拌均匀，就可以盛出来了。就着煎饼或者馒头，那个香啊，真好吃，喜欢吃蒜薹的，赶紧炒一盘吧。
土豆炒韭菜
第一次吃土豆炒韭菜，以前土豆都是单独炒或者跟肉炒在一起，没想到跟韭菜炒在一起，也这么好吃。
做法：1. 新鲜的土豆一个，去皮以后呢，切成土豆丝，放入清水中，浸泡10分钟，沥干水分，然后呢，韭菜切段备用。
接着呢，锅里预热，放入葱姜丝保存箱，加入适量的料酒和花椒等，倒入土豆丝用大火翻炒1分钟，土豆丝快熟的时候，加入韭菜，放入食盐和五香粉，搅拌均匀，就可以关火了。
提示：韭菜一定要最后才放，整个过程不用盖锅盖，水可以放，也可以不放，这样炒出来的土豆丝，脆而不烂，特别好吃，韭菜也很清新。
土豆丝炒火腿
做法：1.准备好需要的食材，土豆和火腿（火腿呢，一般买那种稍微大一些的，吃不了的话，可以放冰箱，或者做个凉拌菜吃，也是不错的），土豆呢，切成丝，火腿呢，为了好看，最好也切成丝，特别好看，炒出来也更好吃。土豆丝一定要放入清水中，多浸泡一段时间，然后呢，沥干水分，这样里面的淀粉就没有了，不用担心会长胖了。
2.准备调味品，葱姜蒜等，锅里爆香，倒入土豆丝翻炒，大火，加入食醋，然后呢，将火腿倒进去，翻炒2分钟，加入食盐和生抽，就可以关火了。
3.做起来特别简单，以前我们炒土豆丝，没加过火腿，现在有了火腿，味道完全不一样了，就着鸡蛋饼，就跟土豆丝火腿卷饼一样，太好吃了。
西葫芦炒鸡蛋
这道菜是我小时候最喜欢吃的菜之一，那时候院子里都会种西葫芦，而且不打农药不施化肥，特别好吃，我们那时候一炒就是两盘子，一顿都会吃光。
做法：西葫芦一切两半，切成片，薄一些就可以了，然后呢，准备3-4个鸡蛋。
先将鸡蛋打碎，在碗里搅拌一下，搅拌均匀以后呢，锅里预热，炒熟鸡蛋，盛出来。
再炒西葫芦，炒西葫芦有技巧，药房姜丝和蒜末，这俩很重要，葱花就不用了，如果是大人吃的话，准备几个干红辣椒，特别好吃。
爆香以后呢，倒入西葫芦，翻炒至变软，加入五香粉和生抽，然后呢，稍微盖一下锅盖，1分钟以后呢，倒入鸡蛋，搅拌均匀，加入食盐就可以吃了。
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