“洛阳人不光会喝汤”2017.6.11「话说“老城人”」从近现代史来看，老城是洛阳最早的城区，1956年老城人民政府成立，但现在的老城已经不是过去的模样了。但总是有个别朋友以“老
“洛阳人不光会喝汤”
2017.6.11
「话说“老城人”」
从近现代史来看，老城是洛阳最早的城区，1956年老城人民政府成立，但现在的老城已经不是过去的模样了。
但总是有个别朋友以“老城人”自居，话里话外透出，你不是“老城人”你就不懂洛阳，你不住在老城四个关就可以洗洗睡了。但在我的认知和接触中，真正的老城人待人宽厚，讲究礼数，为人和善。
不可否认，目前个别“老城人”看不起涧西西工，个别“涧西人”打死也不找老城媳妇的思想在洛阳依然存在。但洛阳从古至今就是有了多元文化的并存才有灿烂的历史文化，古时西域胡商来往，现代工业大迁移，洛阳并不是个别人口中的“老城”，也不是单纯的老工业基地。
在我看来洛阳的城市性格就是包容，多样的饮食，多样语言，多样的人文，让许多人不愿意离开这座城池。
「洛阳早餐不只有汤」
洛阳的早饭不只有汤，汤虽是代表，但洛阳人的早餐其实丰富多彩。豆腐脑、胡辣汤、油茶、米线、包子稀饭等等等，还有这今天我们要尝一尝的鸡蛋煎饼与米酒蛋花汤。
这家小店就开在老城一条现在已经不热闹的街上，里明虎浆面条很近，一个在街头一个在街尾。小店已经开了十几年了，店家就是老城人，待人都十分和善。
店里叫鸡蛋煎饼，我却从小称之为稀面饼，家中常做，十分爱吃。而在外面买着吃，这倒真是第一次，之前多次来寻，都因店家有事休息遗憾而归。
既然是米酒老店，这米酒自然要喝上一碗。单锅先做，一碗一个鸡蛋，店主不忙时可以要求做成荷包蛋。
除此之外，店里还供应米线和小米粥，以及茶叶蛋。
「相比米酒我却爱煎饼」
我不会因为它是家米酒店就一定说米酒好喝，其实实际品尝之后我跟喜欢鸡蛋煎饼。
米酒是店家自酿的，酒味较之前喝过的会浓一些，酸味更大，喜欢吃点的建议多放些汤，但还是和自己满满都是米的比不了。
众口难调，一人一个口味，相比之下我觉着这鸡蛋煎饼是越吃越香，比自己做的更软更香一些。
白面糊上饼铛，后放葱花，再放鸡蛋，并且一张饼用两个饼铛制作，过程中多次翻面。看似简单，制作却很多步骤，比家里好吃也是应当的。
值得一提的还有店中免费提供的小咸菜，味不太咸，空口就能吃。酸辣口，吃起来相当爽口。小咸菜都是当天现调制成的，不是泡菜，没有了就当时再做，吃起来却很有滋味，比一般的泡菜还好吃。
「老城也留不住它们」
明虎浆面条相信很多人都知道，而现在已经不干有一段时间了。听孙记米酒的店家说，因为家里的问题，不想再经营了，而他家的手艺也最少传了两代人了。都说老城吃的味美价廉，也反映出开店成本的问题。但依然有许多美味因为各种原因消失了，有时候还真不是因为钱的问题。
就好比天中市场也是这样，原因就不说的了，大家或多或少都知道。
小店的这条街道也是冷清的很，转让的转让，当仓库的当仓库。并不是我每次想把美食写的这么悲情，客观事实却就是这样。
小店房东的大门应该也很少被人堵了吧。
「味道？特色？营销？」
并不是所有的小吃老店都岌岌可危，有的生意越做越大，有着分店遍地都是。味道、特色、经营都会影响着一个店的生存，并且还有很多其他的原因。
人工的开销与顾客的数量之间，是一个十分让人头痛的问题。老店都是忠实的顾客群体，
这些问题同样在洛阳人最爱的海碧身上体现出来，许多特色走不出洛阳，大家说说是因为口味？特色？还是营销等等等等......
「想吃好吃的还要多走走」
天热了，更多人选择去订买卖了，但个人觉得想吃好吃的还是要出来出，走走看看，哪怕找不到特色的，却依然可以品尝到现做现吃的最佳体验。如果不走进这条看似行人很少的街道，就不会知道还有一家孔记米酒老店，也许就错过了一次美好的体验，哪怕你不喜欢，也是会你人生的一个印记。
走走看看，也许你就会发现十字街附近“藏起来”的真正老城。走走看看，洛阳依然有许多美味等待着我们去品味。
如同你不在会去的天中市场，但它已经成为你人生不可或缺的一段记忆与体验。
我是陈小厨，一个爱生活的90后
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