如果把城市当成一间办公场所，成都无疑是一个充满人性，体贴，宽厚，处处闻啼鸟，时时添乐趣的地方。在这座城市，各种行业，各个阶层的人都会找到自己的位置，自己的所好，自己的美食……这家
如果把城市当成一间办公场所，成都无疑是一个充满人性，体贴，宽厚，处处闻啼鸟，时时添乐趣的地方。在这座城市，各种行业，各个阶层的人都会找到自己的位置，自己的所好，自己的美食……这家开在过去信箱单位里的面馆，靠着一手都还将就的家常手艺，凭着一味服务大众的和亲态度，渐渐地站住了脚跟，赢得了街坊四邻的夸赞，在网上查了一下，居然还没有什么人说它的不是。好了，将就的家常味也是一种味道。
取名“撇脱”的面馆在成都但怕就这一家。在成都的口语中，“撇脱”一词反应了成都人的洒脱和随和，干脆，爽快，遇事不纠。《朱子语类》中提到：“要之，持敬颇似费力，不如无欲撇脱。”这里的“撇脱”说的就是利落，简单，方便……。用“撇脱”冠名一家面馆，说明老板的生意观和处事方式。
面馆的堂子有点小情调，有点美术基础。瓤子不大的店铺内，收拾得干净利落。面馆的老板有说帅的，有夸靓的，估计是小两口。为了盘活以前“大而全”留下的烂摊子，着实辛苦了接盘小区的管理者，原本的居住区，变成了文创园，面馆，茶铺，咖啡店，只要有本事，你干什么都可以。当然，除了违法犯罪。
俗话说“人有千万种，花有百样红”这家面馆的“海味面”也遵循了这个路子，不按常理出牌。你说“海味面”应该有的东西，我偏偏不要，或者说不全要，另辟蹊径，偷梁换柱，看他们取的名字就知道，“海味鱿鱼面”，而不是“海味面”，这里面就有充分的发挥空间让老板肆意妄为。你还不要说，这碗“青花亮色”的面条，的确鲜美，吃的时候，不要去联想“海味面”的标准，你应该不会失望。加了带丝，鱿鱼，笋子，虾……的“海味鱿鱼面”，在这个地方，这张桌子，这个将就的手艺人面前，真的吃出了家的味道。
“素椒杂酱面”和成都千千万万家庭主妇和主男们炒的臊子差不多，底料也别无二致。如果你饿了，你们家里的那位厨艺拿一的也会做出这般味道。不讨厌，不惊艳。如果你想撇脱，老板会给你攉转攉转，端到面前。你不要小看攉面，弄得不好，凝成一坨，面不挂臊，臊不巴面，白丝拉垮，忽辣忽咸……就像人打摆子，忽冷忽热。过后有人问起这家面馆，你把你吃面“打摆子”的经过一讲，哪个还要来喃？至于“深翻浅覆，高挑低搅……”让面过风的把戏，以后你会慢慢知道。
作为饺子来说，它告诉你，“有才何须多开口， 万般滋味肚中藏。有缘伴君三杯酒， 相逢一笑齿留香。”作为朋友来说，他劝你，“俗客常笑撑船肚， 知己方知腹中珍。牢骚太盛难容物， 我辈岂是蓬蒿人。”说的都是饺子，或者说拟人化的饺子。他家的饺子用不着这么深沉，“撇脱”噻，只要你高兴，只要你舒服，只要你吃了还来，他们就心满意足了。
今天看到一条消息，根据最新疫情防控要求，成都自2022年12月2日起，市民乘客进地铁站时只要主动扫场所码，过闸前主动出示健康码，凭绿码就可通行。当然，全程佩戴好口罩是必须的。也就是说不需要72小时的核酸检测报告了。这为我全面地开展吃面活动提供了新的有力的交通支持和通行保障。很有一段时间没有写面了，今天小试牛刀，感觉还有点干涩无力，可能的话，我的意思是，疫情不在闹腾的话，我会带着朋友们一起，吃我文字中的面，看饱之后，至于你吃不吃实体店的东西，顺便你。
