35年花甲店老板：水里加这2样，花甲狂吐沙，挡都挡不住！-星空加盟网

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大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，进来的朋友点点关注哟。春暖花开的季节也是大量海鲜上市的时候，鱼、虾、各种贝类真是应有尽有。天天吃鱼和虾开销有点大，那就多吃点实惠的

大家好，我是阅美食，每天分享一道美食，进来的朋友点点关注哟。春暖花开的季节也是大量海鲜上市的时候，鱼、虾、各种贝类真是应有尽有。天天吃鱼和虾开销有点大，那就多吃点实惠的过下海鲜瘾、解下海鲜馋。什么海鲜实惠又好吃呢？那就是贝类，很多贝壳类的海鲜不但价格实惠口感甚至比大鱼大虾还鲜美，现在市场上卖的最多的就是海虹，也就是贻贝，5块钱4斤，再就是蛤特别多，很多地方叫花甲，我们当地都叫蛤，10块钱4斤。今天我们就聊聊花甲，一提到花甲我首先想到的就是鲜美，不管辣炒、水煮、做汤、煮米线口感都绝了，就一个字鲜，大家赞不赞同我的说法呢？

记得小时候花甲根本不需要买，生活在海边吃的最多的免费海鲜就是花甲。每次海边退潮都会拿着自制铁钩去赶海挖花甲，沙滩里的花甲多到怀疑人生，一家三口不用1个小时就能挖满满一大桶，那时候海鲜真的好多，现在退潮也挖不到几个了，是被我都吃完了吗？都知道花甲生活在沙滩里，吃花甲第一步就是要把沙淘洗干净，不然吃到嘴里沙子硌牙。小时候吃花甲也没觉得沙子特别多，现在买回来的都需要吐吐沙才能下锅做，很少有不用吐沙的。

35年花甲店老板：水里加这2样，花甲狂吐沙，挡都挡不住！自己家里做偶尔吃到有沙的也无所谓，那么饭店和夜市上卖花甲美食的是怎样做到一点沙都没有的呢？毕竟每天都会卖很多份，顾客吃到带沙的花甲难免会影响回头客。所以清洗花甲肯定有简单又快捷的妙招，一起来看看花甲店老板分享哪些好方法吧。

第一点就是盐水浸泡，这也是很多朋友都知道的方法，但是只加盐是不行的哦，还需要加点食用油或者香油，是不是很多朋友都没有放油呀？这种方法简单但是吐沙时间会长些，假如早上买的基本要晚上才可以做着吃，晚上买要吐沙到第二天早上可以吃。这种方法缺点就是时间长，优点就是吐沙最干净的方法。

第二点就是用温水浸泡，也是非常简单的方法，并且相对浸泡时间短些。锅里倒入大约50度左右的热水，把花甲倒入锅内，盖上锅盖等上几分钟，花甲会自动张嘴吐沙，整个时长大约15分钟左右。这也是最快的方法，要注意的是水温一定要掌握好，不然就烫熟了。第三点就是来回摇晃法，去购买花甲卖家最常做的动作。准备2个盆，一个盆装花甲倒入适量的水，把另一个盆扣在上面不停的摇晃，大概30秒换一次水，重复3-5次左右，直到盆里的水变得很干净就可以，换水的时候就会发现吐出很多沙子，这个方法有点费体力。