羊汤两个字一出现，脑海里就开始冒出来红梅两个字。红梅羊汤就是这样的存在。在这家24小时营业的羊汤馆儿，半夜的客人远比白天多。
24小时营业，让人想什么时候去都行，还真有人大晚上的开个车过来，就为了喝一碗羊汤！
窝在红梅西村门口的旁边，位置有些偏僻，一不留神你可能就会错过。但是很多人把它比喻为自己的羊肉汤“初恋”。
要是追求环境，那你可能就来错地方了，小小的一个复式支起来这么一家小店，人多的时候都没有地方站住脚。可是就这样的一个地方，有的人一吃就是十六年。
陆老板03年在这里开启了羊肉店的生涯“刚开始做的时候，有的人还觉得吃不惯，也是经过一次次的调整，才得到ZUI符合大家口味的汤。”老板说完给我们指了指墙上他们家的店内承诺。
店内有两口大锅，专门用来熬煮羊肉汤。从开门做生意的那一刻开始，店内羊肉汤的火就不会断，目的就是保证不添加一滴生水。
一整只羊被拆开，羊肉、羊杂、羊肚、羊腰……每一个部位都有用，分框装好，还要时不时端出来检查一下，再拆卸再分类。
开半年休半年，24小时营业，多得是吃了七八年的老主顾。陆老板在门口准确的记住每位客人的需求。还时不时与他们攀谈一些家长里短。
经典的莫过于一碗羊肉纯汤，这也是客人来这儿的首选。每一碗的羊肉都经过称重，再烫羊肉浇汤，动作一气呵成。
简单的葱花配汤，就已经很鲜美了。羊汤喝起来醇厚， 咸度适中会有回味。切片的羊肉够软但又有嚼头，带着点肥肉但吃起来一点也不膻不腻。
羊肉汤ZUI配的莫过于馍饼了，把饼泡进汤里，吸收了羊汤的鲜味。或者掰成小段泡进去，浇上自制的辣油，有点羊肉泡馍的意思。
浇点辣子吃更过瘾。不爱面条的就来碗粉丝，煮的通透，配上种类丰富的羊杂跟千张，更多的是羊汤的鲜味。
如今在外地上学上班的，即便有再多的山珍海味，却还是怀念家门口那个从小吃到大的小店。过了多久，连点餐的习惯都不会变，对于食物的执着，也许就源自第一印象。
十六年如一日的羊肉汤，是陆老板的匠心所在
“还要一直这样做下去，初心ZUI重要”
店铺信息
地址
天宁区红梅西村大门口35-1
营业时间
24H营业