老婆饼，算是小朋友比较喜欢的点心了，怎么吃也不会腻，以前我常常去蛋糕店给他买，而自己用现熬的猪油做出来酥酥的特别香，外酥内糯，甜度也刚刚好，好吃的停不下来。By 童尐果 【豆果美
老婆饼，算是小朋友比较喜欢的点心了，怎么吃也不会腻，以前我常常去蛋糕店给他买，而自己用现熬的猪油做出来酥酥的特别香，外酥内糯，甜度也刚刚好，好吃的停不下来。
By 童尐果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 油皮
- 中筋面粉 100克
- 糖粉 15克
- 猪油 35克
- 水 40克
- 油酥
- 低筋面粉 70克
- 猪油 35克
- 馅料
- 水 90克
- 黄油 35克
- 糖粉 65克
- 盐 1.5克
- 椰蓉 6克
- 易小焙熟糕粉 45克
- 白芝麻 6克
- 表层蛋液 少量
- 白芝麻 少量
做法步骤
1、准备材料
2、锅中加入水、黄油、糖粉、盐，煮开至糖和黄油融化。
3、加入熟糕粉。
4、加入白芝麻和椰蓉。
5、用刮刀搅拌，直至成团。
6、均分成10个，放入冰箱冷藏备用。
7、现在来做油皮部分，将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。
8、将面粉加入猪油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。
9、揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。
10、油酥和油皮各均分成10个小球。
11、将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
12、包起来收口朝下，包好后盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉。静置20分钟。
13、将静置后的面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好。
14、擀开后从上而下卷起来。
15、盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布醒20分钟。
16、将面团压扁。
17、再次擀开。
18、再次卷起来。
19、继续静置20分钟。
20、取一块用手指按压中间。
21、擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。
22、包好收口朝下。
23、
24、刷一层蛋液，本来应该刷蛋黄液的，但刚好剩余一些全蛋液，不能浪费了。撒芝麻，然后用刀表面划三道口。
25、放入提前预热好的烤箱175度20分钟。
26、糯米馅儿的老婆饼就是好吃。
27、抵不住诱惑又吃了两个
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