要想开一家钵钵鸡店，其实成本是很小的，因为首先设备的成本不高，不需要太贵的设备，就是简单的烹饪用品，其次店铺的规模形式很多样，可以选择最简单的路边摊大排档形式，也可以选择餐馆
要想开一家钵钵鸡店，其实成本是很小的，因为首先设备的成本不高，不需要太贵的设备，就是简单的烹饪用品，其次店铺的规模形式很多样，可以选择最简单的路边摊大排档形式，也可以选择餐馆的模式。最后的菜品形式也很多样，可以根据自己的需求增减菜品，钵钵鸡只是最基本的菜品，而且钵钵鸡的口味多样，种类丰富，易储存。所以开一家钵钵鸡店的成本是非常灵活容易控制的。
在这里小编还要提出几种成本的控制办法1、租房成本。房租费用一般占营业额的4%～6%。每个月的租金是固定的，因此若想控制房租费用，就需要充分发挥经营时间。比如一些些串串香店，只在晚上经营，放弃了中午和下午时段。其实从中午时间开始经营也会有意想不到的收获，这段时间很多白领会选择钵钵鸡作为午餐。并且钵钵鸡还可以制作鸡汤饭蛋炒饭之类的，都是可以当作主食的。这样钵钵鸡的营业面就变得很广2、人工成本。人工成本即服务员的工资。这几年受物价水平上涨的影响，员工的工资在不断上涨。因此为了做好员工费用控制，好能做到工作中无闲人。现在很多钵钵鸡店都是自助的形式经营，菜品串好串，放在展览柜里，客人需要什么就自己拿什么，再到后厨加工一下，就可以端出来让食客食用了，无形中省去了一大部分人工成本。同时只要串串香店能够正常运转，尽量用奖金等形式激励员工的工作积极性。3、水电气费。水电气电费主要包括大堂和厨房两大部分。大堂重点在空调、照明和餐桌上等;而厨房重点则在冰柜、洗菜池等。在控制电费方面，尽量用节能灯，白天能完成的工作尽量不拖到晚上在灯光下完成。若在水费上加以控制，那就需要在日常用水时做好节约，例如平时告诉洗碗工在洗碗时尽量用一个容器盛水后再洗碗等等。
欢迎大家前来乐山15年老店，学习考察冷串串钵钵鸡技术
