麻辣烫是个神奇的存在。之所以神奇，一是遍布大江南北，二是似乎无人不爱。在武汉，热辣辣的场面全靠辣椒油撑着。清汤出浴的荤素食材，一旦遇上红油、葱花、蒜汁和醋等等，就变成了征
麻辣烫是个神奇的存在。
之所以神奇，一是遍布大江南北，二是似乎无人不爱。
在武汉，热辣辣的场面全靠辣椒油撑着。清汤出浴的荤素食材，一旦遇上红油、葱花、蒜汁和醋等等，就变成了征服舌尖的小妖精。
天凉好个秋，烫嘴的汤汁浸着入味的食材，热气升腾汤汁翻滚，一个人对着一碗麻辣烫，甚至吃出了火锅的错觉感。
不过，最大的问题来了：
吃了那么久的麻辣烫，你分清楚麻辣烫、冒菜、串串、火锅...的区别了没？
△图片来自 什么值得吃
一张图带你看清麻辣烫、串串、冒菜等的区别
武汉的麻辣烫江湖大致分两种：儿时的味道 & 满街的连锁。
杨国富、张亮、爱情麻辣烫，武汉麻辣烫界的三大巨头。对于吃货们来说，管你谁当第一； 不一定是连锁店，隐于家门口可能偏偏是最爱。对于麻辣烫，吃货们自有心中的最佳。
丨杨记爱情麻辣烫
这家店位于粮道街上，提起这条街，吃货们都会说：啊，那里的桂林米粉好吃，那里的鱼香肉丝包子，那里的饭团、人民公社、鱼糊粉、麻辣烫......
这麻辣烫的手艺可是夫妻二人自创的，光是油辣子的配比经过反复测试才有了现在的口味。下锅煮菜品的时间全凭经验，比如菠菜外送煮5秒，食堂煮10秒，捞上来泡在碗里到入口的时间都做到了心中有数。
这一大碗麻辣烫，荤素都有。拿的时候感觉没多少，煮熟了原来这么大一碗。辣度也是普通人都能接受的，喜欢吃辣的，再多加点。
|关键词：无任何调料熬煮、自制油辣子、分量足
|地址： 武昌区棋盘街21号
| 营业时间：10:30-23:00
丨二中四季麻辣烫
这是一家老牌麻辣烫，在武汉二中旁边，基本上这一块上过学的人都知道这家店。
这家店应该是武汉拥有菜品最多的麻辣烫店之一，整个小摊被摆的满满当当，蟹柳、虾饺、芝士丸、午餐肉......红红绿绿的菜分框而置。
生烫牛肉和煮土豆是他家特色，在别的麻辣烫店里，基本很少能看到这种已经炖过的土豆块，土豆丢到麻辣烫里面再煮一下，吃起来口感粉糯。
| 关键词：菜品种类丰富、生烫牛肉一绝、煮土豆口感粉糯
| 地址： 中山大道七一中学斜对面（近七一中学）
| 营业时间：10:00-22:00
丨重庆巴实麻辣烫
二中好吃且反响很高的麻辣烫店，除了四季外，还有这家重庆巴实麻辣烫。甚至有网友吃后评价说，这家店在武汉麻辣烫界绝对可以排进前三甲！
图片 @ 你看起来很美味
别看店面简陋，最“硬核”的味道却丝毫不差。食材种类比较多，在冰箱里面，新鲜度有一定的保障。而秘制酱料更是一绝，带着一股让人食欲大开的香味。
| 关键词：价格实惠、汤底有味、深夜食堂
| 地址： 中山大道1660号
| 营业时间：10:00-次日02:00
丨环球麻辣烫
相比大多数麻辣烫店， 她家的服务更加贴心热情。食材方面，自助选菜，按照荤素分类，而且单价都很实惠。
食材大多都很新鲜，值得特别推荐是猪肝、日本豆腐、土豆粉，调料品种也很多样，蒜泥和芝麻酱是必加的，还有老板自己泡的萝卜也是抢手货，有时候去晚了很可能就没了。
| 关键词：店家热情、价格实惠
| 地址： 江汉三路40号（近江汉路步行街）
| 营业时间：11：00-23：30
丨678麻辣烫
说起带有学生时代回忆的美食，麻辣烫和馄饨一定榜上有名。
这家店在群建路上开了也有10年了，老板说这家店的名字其实暗藏深意，678谐音为录取吧，无形之中，也是在为三中的孩子们默默祈祷的意思。
别看店子虽小，但是麻辣烫、馄饨、凉面、水饺......在他们店都能一口气吃到。
店里的左手边摆放着一台冰柜，以格子为区间整齐的放着各种食材。喜欢什么就拿的麻辣烫，恨不得每一样都加上。
|关键词：学生时代的记忆、自制油辣子、分量足
|地址： 武昌区棋盘街21号
| 营业时间：10:30-23:00
丨功夫麻辣烫
高中的时候最喜欢的一家麻辣烫，这家有很多别的地方没有的水晶粉！
油条很脆，土豆粉很软，汤底很鲜很浓厚，加上蒜汁儿，每次吃都觉得很幸福。现在过去坐在店里，恍惚中还以为自己是高中生！
| 关键词：学生时代的记忆、汤底浓厚
| 地址：崇仁路236号A栋
| 营业时间：10：30-24：00
丨重庆精品麻辣烫
这家据说是吴家山第一家麻辣烫，两个店面都开在妇幼医院附近，店名识别度较低，所以被吴家山人口口相传成“妇幼麻辣烫”。
长条的货架上是各色各式的食材，全部摆放得整整齐齐，一眼可见的新鲜干净，处女座、强迫症患者看了都觉得赏心悦目。
煮是一口锅，汤底又单独熬煮在另一口大锅里。所以汤喝到嘴里，麻辣咸香之余，却又十分清爽。各类食材也保持着最好看的样子和最佳的口感，不会像有些麻辣烫煮好后食材已经面目全非。
|关键词：吴家山第一家麻辣烫、一锅汤料
|地址：恒春里86号
说了这么多家麻辣烫，基本每家都能荣幸获得顾客最真挚的评价：“这是我吃过最好吃的麻辣烫”！
@杨国福麻辣烫：全国连锁店，他们家食材是真丰富，骨汤的汤底汤料鲜美。主食有好多种，可以根据自己心意随意挑选。
@青蔬捞烫：“一家麻辣烫的小资升级版”！
| 地址： 体育街南国首义汇南区一楼
@徐记爱情麻辣烫：武汉很传统的麻辣烫汤底。菜的品种也很丰富，老板烫好后自己也可以加酱料，够麻够辣。分量很足，价格也比较划算。
| 地址： 彭刘杨路96号。
@蒋记麻辣捞烫：去万达广场必打卡的店，很正宗的“汉式”麻辣烫的味道。
| 地址：唐家墩路5-1号万达广场万达金街D077。
@锅神煲仔麻辣烫(华科总店)：传说中的锅神，从一个小推车发展到小店门面。分清汤跟辣汤，味道比市面上一般麻辣烫要好吃，可以自行加入榨菜、萝卜、酸豆角等配菜，味道满分！
| 地址： 珞喻路华中科技大学光谷体育馆对面。
@麻辣烫爱好者：
武汉哪家麻辣烫是你的心头爱？
✍️ 编辑 / 图拉