火锅加盟是目前很火的创业项目之一，越来越多的人选择加入火锅行业，但火锅加盟也有风险，需要引起我们的重视，下面就来看看火锅加盟都有哪些需要注意的风险。
风险1、竞争激烈
餐饮行业已进入完全竞争时代，竞争主要表现在：比产品新、比口味好、比服务细、比管理强、比成本低等等……其中某一方面出了问题都将是致命的。
风险2、产品单一
目前火锅加盟中，产品都是千篇一律，几乎没有什么个性的特色，在某种程度上靠拼价格/成本与对手竞争。
风险3、口味变化
世上没有放之四海而皆准的一个口味，人们的消费习惯是在变化的，一成不变的口味是不可能赢得全部市场的。要迎合人们的口味变化，就必须调整底料的制作配方，如果没有加盟总部的支持就很难实现。
风险4、货运不及时
许多加盟店虽然明白了一些物料的保管期限，采取勤进快销，减少存量的方法，但是另一个恶性循环不可避免地出现了，为了保证每天的使用量，物料到货赶不上趟，往往不得不减少使用量，减少用量后火锅的味道必定有所变化。
风险5、投入产出不成比例
我们会发现许多加盟店在开业时生意看起来红红火火，但是，不到几个月，就偃旗息鼓了。多数是投入和产出不成比例，成本和费用控制不当，物料堆积太多，资金周转异常，最终导致门店经营失败。
风险6、加盟总部倒闭
一个品牌如果经营不善，导致最后加盟总部倒闭，那么它对各地加盟店的服务支持都会消失，加盟店就会遇到很大的困难。
风险7、政策变化
以前老油火锅一直备受大家喜爱，很多人也习惯了老油火锅。但回收油事件的曝出后，国家卫生部门作出明确规定，餐饮行业禁止使用回收油，那这就是政策规定，餐饮人一定不能违反，以前的老油等就不能再使用。
火锅加盟是一个很好的创业项目，但风险也不少，为了避免一些风险就需要我们注意以上这些问题，选择一些知名火锅品牌，可以有效防止大多数问题的发生。