现在的奶茶店生意好不好做？
放在疫情前，肯定有一大半的人会说，好做。
2019年奶茶消费报告指出，全国现制茶饮门店数量已有41万家，一年内净增74%。Coco，一点点，茶颜悦色，喜茶...各类网红店奶茶店已经成为了当代90后的消费主流产品。
但实际上，大部分的市场份额都被头部连锁奶茶店占据了，对于个体来说，想要开奶茶店，如果没有有效的市场拓展营销策略，是很难和有品牌度和忠实粉丝的连锁店竞争的。
但这并不代表个人想开奶茶店就完全没有市场。在消费下行的如今，动辄几十块的网红奶茶并不像过去那样受人青睐了。而且，连锁奶茶店有固定的商业模式，虽然成熟，但也缺乏灵活性，而这一点就刚好成为了私营奶茶店的优势。
恰巧我有一位学员，在大学城附近开了一家奶茶店。我曾受他所托，帮他的奶茶店量身定做了一套免费送赠+跨行引流+互补扩散的营销模式，让他从本来连续亏损的局面解脱出来，扭亏为盈。
首先，我实地考察了这家奶茶店。位于大学城附近的奶茶店，因为地处偏远，租金不算很昂贵。主要消费群体都是大学城的学生，综合定价在6-15元之间，附近有很多小吃店和甜品店，也有同类型的奶茶店。
这家店的老板曾在开业期间做过活动，吸引过一批客户。然而由于缺乏稳定的回流策略，活动期过后，一直销量平平。疫情时期无法开业，导致奶茶店亏损不少。如今疫情防控得到有效控制，学生纷纷入学，作为复工奶茶店，他想重新开业，一举获客。
第一招，免费送奶茶，增加人气
没有什么比免费送更能增加人气的营销策略了。对于学生们来说，在家里呆了很长时间，来到学校后并非没有消费意愿和消费冲动。只需要一杯免费奶茶的驱动就能很大程度的激发他们的消费力。
我让奶茶店推出了免费赠送100杯奶茶的活动，每人限赠送一杯。 大学生们的社交推广力很强，很快就吸引了大批学生进店。但是免费的奶茶有限，只能吸引100个消费者，那么这个策略的用意在哪里？
其实很简单，就是为了引起饥饿效应，让重新开业的第一天整个奶茶店都能营造出人满为患，门庭若市的气氛，吸引更多哪怕不知道活动的学生也来进店。因为只有进店的人足够多，接下来的互补扩散活动才能有实施的可能。
第二招，充值消费送小吃，互补扩散
这100杯免费奶茶最终吸引到的客户是绝对不止一百人的，因为对于学生来说，时间成本低，去附近的奶茶店碰碰运气的学生会非常多。那么如何把引流而来的用户变成自己的持续消费者呢？
利用一招充值会员卡送小吃，30元即可办一张月卡，这30元即充即用。此后一个月内基础款的珍珠奶茶只要1元就能买到，并且单次消费13元以上就可以获赠一份小吃。
这份小吃其实是和隔壁的凉菜店谈合作得来的。
具体怎么操作呢？凉菜店每卖出一份凉菜是5元，成本是2元，你和他谈到从你的店里每卖出一份凉菜，给他3元钱，虽然盈利变少，但你可以把他的凉菜放在店铺门口做海报宣传，每买一份13元的奶茶都是在为他引流。
而对于奶茶店来说，盈利点则在于利用1元买奶茶的优惠活动促使客户充值。而客户不会每次都来喝基础款的珍珠奶茶，也不会每天都来，那么任意时候来消费其他产品，就是一个盈利点。再加上13元附赠一份凉菜，在学生眼里等于7元喝一杯奶茶，而夏天即将到来，以时令水果为主打的果茶产品价格会比较高，但有凉菜的加持，这样的消费几率就会很大。
第三招，资源整合，跨行引流
处于大学城的奶茶店，有一个不能忽视的优势，就是可以整合资源，进行跨行引流。
对于可以跨行联盟的商家来说，整合资源进行互推，是一件双赢的事情。
众所周知，大学城附近会有许多物美价廉的特色餐厅，有很多不是学生的人也会闻讯而来。奶茶店完全可以推出半价卡，发放给附近的餐厅，让他们作为赠送给客人的礼品。
至于怎么最大化半价卡的效益，其实很简单。尽量发放给有过餐厅消费记录或者办过卡的客户，对他们说这是老客户福利。因为对于消费者来说，这样的说法会让他们产生一种优越感和使命感，认为是由于自己常来消费才得到的特殊福利，而不是随便就能获得的。那么对于消费者来说，就会更珍视这个福利，不会随意丢弃。
那么对于餐厅和其他商家来说，免费的半价卡可以帮助他们维护与消费者之间的关系，只要奶茶店能向这些商家展示自己的食品卫生安全，不会影响其他商家积累的口碑，这些商家想必是很愿意的。
用这招跨行引流，为奶茶店引来了许多高质量的客户，也为奶茶店与周边商家打好了关系，后续谈饮品供应的基础也打好了。
最后我们来分析一下盈利：一杯普通奶茶的成本是1.5元，前期送出100杯亏损150元。但这150元带来了超过500个进店客人，有一半的消费者办卡，一人30元，其中算每月最多有15天喝普通奶茶，那也就是只亏损7.5元。而非基础款奶茶最低是8元元，一个客户只要买两杯就能对冲掉免费和1元奶茶造成的亏损。而13元的奶茶，获利将近6块，扣除给到凉菜店的利润，还是能赚到5元。
总结下来，这是一套利用区域优势，整合资源形成的营销方案，非常适合区域联盟商家利用。但是根据实体店的类型不同，场景不同，策略也会相应的有所不同。如果你也想像这个奶茶店老板一样扭亏为盈，玩转跨界营销，可以订阅蒋老师的《36天快速盈利》，教你吃透实体店营销！