网友的这个问题把我难住了!我记得2010年,我在成都抚琴开第一家奶茶店时,用了6万左右。现在是10年后的2020年了,5万能把奶茶店开起来吗?我觉得这个问题很有意思,细想之下,我觉得还是有一定可能性的。下面我把我开第一家奶茶店的经验复盘出来,放在当下,看能否促成你的奶茶创业。
一、我是如何给奶茶店找店铺的?
优质口岸就不用去考虑了,直接放弃。“骑上我心爱的小摩托”去还没有改造好、租住人口集中的老旧小区,开始“扫街”,留心查看街道两边的商铺转让、出租信息,挨个打电话问询、看铺。
有转让费的(或转让费过高的)放弃,房租太贵的放弃,面积太大的放弃。直到找到符合自己心理价位的店铺为止。这个过程很艰苦,也很考验眼力。但找铺子是讲缘分的,千万不要着急,跟谈恋爱一样,慢慢来,相信自己一定能找到。最好同时找到3个以上的商铺备选,这样更客观。
除了“扫街”外,还可以参考本地信息网站发出的商铺信息。参考网站租房信息时一定要注意甄别,骗子实在太多、太多了!
我当时是走路找的店铺,铺子是临街一层住宅破墙开店。店面积12平米左右,开个小店刚刚好,门口有一点拓展空间,城管不严时可以外摆。有给水,没有排水。电容不够无法带动大电器,用电量一大就会跳闸。上家租客要收转让费。房产证是住宅不是商铺,办不了《营业执照》。
奶茶店外观
奶茶店门口
奶茶店开业时的海报
就这样的铺子,我开了第一家奶茶店。没有排水,就用桶接水、倒水,选择用水量少的出品方案。电容不够就不用大功率电器,或者交叉使用电器。无法办理《个体工商户营业执照》、《食品经营许可证》,就去社区办理《灵活就业许可证》。想了很多办法,克服了很多困难,店顺利开起来了。
虽然这个店有很多不足,但好处也多多。捡两点主要的说说,一是水电费按民用的计算,花费极低。二是房租1200元/月,真心不贵。
背对的这两位小顾客从小学喝到初中,现在上大学
可能有人会质疑,当下成都真的有这么低房租的店铺吗?真的有,我一朋友在2019年12月23日找到了一个汽车站出口的店铺,房租1500元/月。店铺位于成都市区一环路外侧附近,有兴趣的朋友可以在留言区给我留言要具体地址。
我找的店房租费用是:押一个月,缴六个月,小计:8400元。
转让费:3万。
我10年前的奶茶店
特别提醒:我在成都开的第二家奶茶店,是在第一家店开起来的半年后进行的。第二家店我找的店铺居然是个坑,因为在开业3个月后,就面临拆迁!血本无归!所以,在老旧小区找铺子,要特别注意城市规划信息。切记!
我的第一家奶茶店平面草图
二、设备设施初始原料预算
条件和预算有限,尽量不用自动化的设备。配置设备是有技巧的,就像买车一样,奔奔和奔驰都是车,不同的阶段开不同的车,花不同的钱,买不同的车。所以,想花奔奔的钱,达到奔驰的效果是不可能的。多动脑筋,将不同档次的设备组合起来,形成生产线即可,巧花钱配置设备。该买好的、贵的,就绝不买便宜的,永远要相信一分钱一分货的道理。再次说明一下,千万不要买二手奶茶店设备。下面是我的设备组合方案和配置思路,供大家参考。
1、冷冻操作台,我选的是最大尺寸的,1800*800*850mm,价格是2500元/台。我将冷冻操作台外立面用铝塑板装饰出来,做成前吧台。我的现场没办法安装制冰机,只能用冷冻柜囤积食用冰块来解决用冰问题。
2、立式冷藏展示柜,用于冷藏储存及保鲜食材。
3、冰粥展示柜,用于饮品小料、甜品酱料添加。预算不足,第2和3项可只选其一。
4、不锈钢操作架,上层台面是操作面,下层用于储物。我采购整理箱储物,使立面看上去整洁。
5、水盆架,下面是全空的,便于放桶接排水。
6、开水桶,泡茶和调热饮用,一次性烧开全桶,烧开后,断电,将开水装进保温壶里保温。
7、冰沙机,高速设备,我选择的破壁加冰沙双功能机型。
8、电磁炉,用于煮布丁、珍珠等。国美、苏宁随便买一以品牌货即要。
9、气泡水机,买贵一点的机型,融气效果好,省气。
10、奶昔机,单头,做奶茶搅拌时能有轻微乳化效果,增强口感。
11、刨冰机,一个奶茶店得有拳头产品,或者差异化产品。我选择的是刨冰,除了差异化竞争需求外,关键是我的店铺不有排水,得找人省水的项目。
12、吧台接待吧台外立面装饰、店招、墙纸是我做的店内简单,花费不大。
13、初始原料,店小、投资也小,尽量不要把出品种类做太多。因为品种过多,会增加备货量和出品流程,所以越简单越好。我开业时产品只有5类:奶茶、果茶、气泡水、冰品、冰沙。数量20个左右。备货很少很简单。同时,前期尽量少量多次拿货,自己辛苦点,减少资金占用。开业一段时间后再根据报表科学备货。
小奶茶店的出品
奶茶店出品淋酱
奶茶店的冰品
具体费用清单如下图:
我奶茶店全套设备花的钱
综上,我的第一家店开起来用了60690元。大头给了转让费,如果没有这个费用,3万出头就可以把奶茶店开起来。因此,只要不入加盟费、转让费的坑,5万块开家奶茶店还是可行的。
我第一家店的经营效果,这里就不详述了,我在成都买车、买房的大部分钱是靠这个店赚出来的。大家如有兴趣,我在后面再慢慢跟大家聊我的生意经。
本文由茶咖导师原创,欢迎关注,带你一起长知识!