因为门槛低、做的又是现金流的生意，因此很多想创业的朋友把餐饮行业当成了首选，其中多数人都是通过餐饮加盟的方式。可是餐饮加盟从来就不缺话题，屡屡有人上当受骗，血本无归。作为餐饮小白，我们又怎么识别餐饮加盟中的套路，避免被割韭菜呢？
01|餐饮加盟方式
目前市场上常见的招商加盟主体有2类：快招公司、餐饮品牌公司。
快招公司顾名思义就是快速招商，本质上就是为了割韭菜。快招公司的常用套路就是：在核心商圈开一到两家样板店店，通过广告投放、明星代言等多种方式快速吸引流量，甚至雇人排队，给人造成一种生意源源不断的感觉。通过短时间内快速开店，收取高额加盟费、设计费、物料费等，开业之后缺少对加盟商的扶持，最后加盟商大量倒闭。比如某娱乐节目的几大明星代言的火锅、奶茶等餐饮项目，基本上都属于这类。
餐饮品牌公司开放加盟主要是为了抢占市场、提升品牌知名度等，与快招公司有本质的不同。
因此我们在选择餐饮加盟之前首先要分辨对方到底是快招公司还是品牌加盟公司，放加盟的目的是什么？其实，这些都是有迹可循的，通过一些细节我们就可以分辨出来。
02|如何识别对方是在“割韭菜”
1、尽量避开新创品牌
一般情况下一个品牌刚创立不久，自己门店还没几家就开始放加盟，一家门店的成功并不代表着这个品类或者品牌能够赚钱，好的项目是需要用时间证明的。这类公司多数都是为了赚钱而去，因此一定要擦亮眼睛。
2、去公司实地考察
当你去公司考察的时候重点观察公司的人员数量、员工构成，一般快招公司最多的就是招商业务员，而像品牌设计、运营团队、供应链等很少配置或者压根就没有。在实际的沟通交流中判断招商人员是否存在虚假宣传，过度承诺、过度热情等行为，越是说的天花乱坠，被忽悠的概率最高。
3、做好门店实际调研
当你有加盟意向的时候，必须亲自去门店实地调研，最好是加盟店，重点观察以下价格方面：
蹲点门店生意情况，预估营业额
排队顾客是不是存在黄牛
产品是否有竞争力
门店管理水平怎么样
如果是加盟店，一定要跟老板交流，多听老板对公司的评价
总结：选择的过程是一个综合判断的过程，千万不要在业务人员的吹捧之下，仓促交了订金或者加盟费，一但交了钱就很难退了！
03|如何选择一个好的餐饮加盟项目
当我们排除掉快招公司的可能性之后，面临的最重要的选择就是如何选择一个好的加盟项目，下面就来分享一下我的经验：
1、分析选择的品类在当地市场接受度怎么样
我们都知道餐饮具有很强的地域属性，尤其是休闲特色类餐饮，我们要重点考虑当地人的口味问题，品类一旦选错，市场接受度不高，门店多数情况下都会面临亏损。
2、加盟的品类毛利怎么样
产品毛利是门店盈利的核心，因此在考察的时候要弄清楚加盟的毛利有多少，这时候就要多去跑几个加盟店，跟加盟店老板交流实际毛利。一般情况下，加盟店毛利在58%以上算是好的项目。
3、加盟品牌的核心竞争力是什么
如果品牌规模还不大，那么作为加盟商一定要抓产品的制作配方、工艺等核心，投资本身就具有风险，谁也无法预知品牌未来的走势，因此加盟中小品牌一定要抓住这个核心，以防在未来品牌公司因各种原因缺少对加盟商的支持，但是加盟商并没有核心技术最终也随着品牌一起衰落。
4、加盟品牌影响力怎么样
加盟首选有影响力的、规模较大、经营时间较长的品牌，这类品牌经过时间的沉淀，无论是产品还是对门店运营支持都比较成熟，相对风险更低。
5、考虑自己的风险承受范围
投资有风险，要结合自身情况尽可能选择低成本开店的加盟项目，尤其是餐饮创业的小白。对于有一定经验的朋友可以选择那些大品牌的餐饮项目，甚至做区域代理，深耕细作，无论是投资还是做一项长期事业都是好的选择。
创业不易，希望更多的朋友能够擦亮眼睛，防止被套路！
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