报道 | 逸马连锁教育集团
编辑 | paney
你知道中国的零食消费市场有多大吗？中国人有多能吃吗？有关数据显示，国内零食行业的发展步入了快车道，成为未来快速消费品市场中最具有前景的行业之一。
5月9日，三只松鼠又双叒叕因为食品安全问题冲上热搜，另一边零食连锁品牌——零食很忙静悄悄地完成2.4亿人民币A轮融资，大受资本热捧。
零食很忙是专业连锁零食品牌诠释者，于2017年3月在长沙成立第一家加盟门店，以线下连锁加盟的商业模式高速成长，短短4年内门店数量已经突破450家，遍及湖南大街小巷，在众多零食连锁企业中脱颖而出。
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即使是疫情也没有阻挡其扩张的步伐，这个主打微利润的零食连锁品牌是如何一步步壮大的？半数加盟商选择连开3家以上门店，零食很忙又是怎么做到快速布局市场的呢？
薄利多销抢占市场
每一个逛完零食很忙的人，最后都逃不过真香定律。与良品铺子、三只松鼠等品牌走高端路子不同，零食很忙的价格实在是太亲民了。这也让许多人困惑，这些零食反倒比传统零食店价格更加优惠，甚至很多比电商还要有竞争优势，零食很忙究竟是如何做到的呢？
“别人家的零食店走的高端路线，或者差异化路线，做的是中层和高层客户，这个群体虽然客单价高，企业毛利高，但是只占20-30%的人群，我们做的是70%的普通人的生意”。零食很忙人创始人晏周如是说道。
低价不代表低质。为了给消费者提供品质更好、性价比更高的零食，零食很忙直接与全球数十家知名零食厂商合作，取消了品牌溢价和中间渠道商，把零食以更加亲民的价格打动消费者群体，打造真正的国民零食品牌。
从商业逻辑上讲，零食是单价低、购买门槛低的产品，它的销售额增长主要依靠销量提升。长期以来，零食很忙深耕细分领域，超微利润真量贩的门店形象深入人心，凭借着丰富的商品种类、具有吸引力的摆放方式、轻松愉悦的购物分类，让零食消费成为一种时尚，并且成功实现了品牌化，抢占消费者心智。
在实际销售过程中，零食很忙所采取商品结构的策略是20%的高档商品低价，用低价带来超高频，做大增量；50%的中档商品低价，带来高频，继续做大存量；30%的低档商品低价，带来中频，清扫竞争对手。
零食很忙利用零食为介质，聚集一批高频的零食消费人群，喜欢吃的人群，围绕他们就会有足够的品牌生命周期和产品需求的延展。而消费者基于对品牌的信任具备较高黏性，产生高频消费的同时也带来新的客流。
对于企业来说，谁能与消费者产生共鸣，才是笑到最终的胜者。
独创的标准化门店管理体系
连锁经营，“连”的是规模，“锁”的是质量，如何做好发展速度与质量管控之间的平衡、总部与加盟商盈利之间的平衡，是任何一个品牌需要考虑的核心要素。
零食很忙统一的商店建筑设计和铺面布局，标准化的门店经营与专业亲切的服务水平，令人很难相信它们全部是加盟门店。
在零食很忙发展初期，就十分侧重内功修炼。“把加盟做得比直营还要好”一直是晏周奉行的准则，他坚信依靠着一套严谨的体系化的加盟管理流程做支撑，就能把最专业的零食服务传递给更多消费者。
长期以来，零食很忙与加盟商采取的是以“整店输出”的合作方式，大到店外招牌、店内装修，小到价标细节，都经过专业设计细致打磨。精心考量的陈列，追求整齐划一的摆放，每款零食都以最科学的方式呈现在眼前，让人不自觉地开启了买买买的模式。
为了使门店能够紧跟品牌的脚步，保持高水准的状态，零食很忙还实行标准化考核制度，通过数字化管理帮助和督促每一个门店的进步。在零食很忙，加盟商开3家及以上的高达48%，并且所开的加盟店基本实现了盈利。
为了让加盟商和员工在实际经营过程中遵守制度，为消费者营造统一的服务体验，零食很忙所有门店均使用实时监控的数字化店面管理系统，以实现所有门店的统一管理和数据化管理。
通过标准化评分制度与细节化闭环管理，零食很忙有效地保证了每一家加盟商的服务质量，有效地提高了客户体验，这才是零食很忙在市场低迷大环境下能够持续逆风做大的根本原因。
搭建供应链体系 加强品牌管理
创立以来，零食很忙深植湖南市场，加盟只开放了长沙及周边岳阳、浏阳、湘潭、益阳，声称待饱和后再逐步开放周边城市加盟，究其原因是对零食品质的把控。
休闲零食零碎的需求及场景，十分考验渠道平台型企业仓储及物流效率。因此，零食很忙搭建一个超20000平集中式仓储管理体系，覆盖湖南全省的物流配送网，采用现代化供应系统保证门店供货充足，是迅速及时铺货的有力保障。
零食很忙还采用了统一配送的模式，总部会就近为加盟商进行配送，让门店并不需要在运输上投入更多的资金，进一步降低了商品的成本。开店之后只需要凭借薄利多销的模式就可以快速打开市场，为门店带来足够的利润。
可以说，在供应链上每个环节的智慧管理，是零食很忙得以实现铺货升级的关键。这条完整的集中式仓储管理供应链体系是零食很忙的核心优势，凭借这个体系，零食很忙可以引入更多的品类零食进入数百家加盟店。
由此可见，一条超级供应链是企业高效运转的有力保障，在零食很忙体量日益增长的同时，供应链体系也在不断扩张，既能达到同时供给数百家店，又能保证高效有序。零食很忙对外宣称，未来将持续对标全国前沿的供应链，创造具有零食很忙特色的科学供应链系统。
结语
零食很忙作为一个年轻品牌，在目前零食市场几乎饱和的情况下，依靠对传统行业的变革、创新和颠覆，走出了一条差异化的康庄大道。
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逸马连锁教育集团
逸马连锁教育集团创立于2004年，集团下设逸马科技、逸马品牌连锁教育集团（产教融合）、阿拉丁品牌联合授权等机构，是集研究、教育、咨询、培训、联合授权于一体的全球领先的连锁产业服务平台。
18年出版连锁专业研究书籍25套，服务了420万家连锁门店，6万家连锁学员，服务企业总营收达到3万亿元。
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