1.蛋酥卷因其口感酥脆甜香是很受女生、小朋友喜欢的一款小食品，学会制作蛋酥卷不但可以自己和家人享用美食，还可以当做小生意来做。
2.蛋酥卷家庭制作蛋酥卷很简单，首先准备以下原料：1、面粉1000克，鸡蛋150克，白砂糖250克，饴糖或者蜂蜜200克，淀粉100克，植物油200克，酵母8克，芝麻50克，温水少量
3.如果商用以上配料按比例加倍就可以了。
4.制作方法：（1）现将鸡蛋、白砂糖、饴糖或者蜂蜜倒入盆中，用打蛋器或者筷子搅拌成均匀的混合蛋液。
5.（2）用少量温水将酵母溶开，与面粉、淀粉一起投入上述制备的混合蛋液中，搅拌成糊状，再加入植物油，继续搅拌均匀。
6.（3）在烤盘或者电饼铛上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤盘上，摊至薄平，送入180℃的烤箱，待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。
7.也可用自制的双层铁板，将蛋糊夹在中间，在煤火上翻烤或用自熟式小型蛋卷机制作。
8.商用蛋卷机手工烤盘特点：淡黄色，有光泽，无煳味、异味，香甜酥脆，营养丰富
