臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙臭豆腐相当闻名，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
国内以绍兴和湖南的臭豆腐最为有名气，首先要根据你的经济实力来考虑，店铺的大小、开在什么位置，什么城市；如果你是初次开店创业，资金又有限；可以选择小城市里的学校旁边或者是街道中心路口，一般以档口就可以；产品可以偷师学艺，也可以直接买别人的半成品，半成品最好选择品牌的，不要选择作坊里的东西，卫生没有保障，对你的生意会有影响的。
开个小店，第一步就是选项；有了项目我们就要选址（就是开店的地址），选好了地址我们就要找到货源，一是使用别人的半成品，二一个可以自己去学习加工技术。下一步就是调试味道和定价，味道以你经营的主要目标客户口味为标准；价格根据不同城市消费水平而定。
如果你资金没有问题的话，可以加盟一个品牌店；也可以自己做，位置就可以选在大城市的商业中心、步行街等地方！这些地方人流量非常巨大，价格高利润高。
这个生意普通人，花几千块可以做；有钱投资花三四万也可以做，至于规模试自己的能力而定。有人做臭豆腐一年赚十万，有人一年赚一百万；虽然做的人很多，但是也凡是一个赚钱的好生意。
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