在日本开蛋糕店(日本开蛋糕店需要多少钱)-星空加盟网

创业知识

中国女孩赵风，在日新华人的骄傲来过日本的中国游客或是久居日本的华人，对日本留下的最深刻印象和最迷恋的东西食物之一，就是日式蛋糕和面包的美味！有这么一位中国女孩，在赴日留学

中国女孩赵风，在日新华人的骄傲

来过日本的中国游客或是久居日本的华人，对日本留下的最深刻印象和最迷恋的东西食物之一，就是日式蛋糕和面包的美味！

有这么一位中国女孩，在赴日留学备考研究生（即日本的“大学院”）学习日语期间，发现了日式蛋糕和面包的美味后，毅然决定放弃备考大学院，进入一家“制果专门学校”就读！

还在专门学校时就梦想着有一天自己开店的她，毕业在日本就职后，没有更多考虑就把家人原本给她在日本买房的三千万日元，全部投入在日本大阪开了中国人在日本开的第一家蛋糕店！

她不仅自己研发产品，还从国内引进蛋黄酥等中国特色的点心，并雇用日本师傅，大获成功，赢得了日本消费者和在日华人的青睐！

她就是大阪“Ｔ－sweets”蛋糕店创始人、来自江苏盐城的中国女孩赵风！

萌生梦想，只因为日本的蛋糕和面包特别好吃

2008年，毕业于江苏南通大学会计专业的赵风来到了日本东京，准备备考大学院。由于之前的日语是零基础，因此刚开始她只能先从语言学校学习日语开始。没想到在学习日语期间，经常光顾日本蛋糕店的赵风觉得，日本的蛋糕和面包简直太好吃了！真的有了比较，国内当时的只能用“难吃”来形容！赵风当时就生起一个想法，觉得有机会应该把日本这些好东西，也就是把蛋糕和奶油的制作方法带到国内去。于是她干脆放弃备考大学院，找到了一家“制菓专门学校”就读。

为了梦想她放弃备考大学院，进入“制菓专门学校”就读

在那所学校，赵风是全校学习蛋糕制作的唯一的中国人。别看这只是一所专门学校，学费可一点也不便宜，在日本一般大学学费至少是50万日元，大学院每年学费至少得70万日元，而赵风所读的学校每年学费至少得200万日元！而且毕业出来，还不容易获得在日本的就职签证。

学校的学习给了赵风很大收获，但她慢慢觉得，只是在学校里学习的话，还是缺少真正的实践。而要回国发展，也得先积累工作经验才知道这一行到底像什么样的啊。完全投入在其中的赵风越来越发现，蛋糕制作真不像表面那么简单，越学就会越觉得还有很多东西不会。两年学习结束后，赵风认为自己还是有很多东西不懂，应该继续留在日本，寻找机会积累了工作经验再回去。幸运的是，她很顺利地获得了签证和就职机会，在关西地区的大阪找到了工作。

如愿以偿，用准备买房的钱在日本开了蛋糕店

其实当初在选择就读那家“制菓专门学校”后，赵风心里就燃起了自己开店的想法。在就职一段时间、有了经验后，这种愿望更强烈了。恰好这时在中国国内从事铝合金、不锈钢等生意、事业相当成功的父亲看见女儿长期在日本工作和生活，正准备拿出一笔钱让她在日本购房。没想到告诉赵风后，赵风想到的却是，要拿这笔钱在日本开一家蛋糕店！经过多次沟通，父亲理解了赵风的想法，也看出她对蛋糕和点心制作、经营格外钟情，最终决定把原本给赵风在日本买房的钱由她自己支配，用于开店！

把父亲资助的购房款全部用于创业

伟大的父爱和足够的启动资金，给了赵风最大的支持。然而，即使是在日本，开店也并非一帆风顺的事，无论是选址、装修和购买设备、原材料。

首先是选址，一开始赵风看中了位于大国町的一个地方，交通方便，租金也不贵。就在她要定下来时，她发现还是存在很大问题。原来，蛋糕店对于环境的要求特别讲究，而那个地方虽然房租便宜、交通方便，但却比较嘈杂，周围环境显得有点脏乱。另外，房东本人就住在楼上，各方面的要求也多。经过分析，赵风放弃了那个地方，继续开始寻找，最终确定了现在的店铺所在地。

除了选址，购买设备也让赵风费了不少周折，仅是买烤箱就花了三个月时间。一开始有人建议初次创业的她可以考虑先买旧烤箱，但她一下没有找到，就放弃了；后来她听说中国江苏无锡市有工厂生产烤箱，价格才人民币1万元，于是就专门回国考察了一趟。但回去后才知道，虽然国内的价格便宜许多，但跟日本的电压是不一样的，就算专门改造，运回日本也涉及到通关等等手续问题，而且还得提前预定，三个月后才能拿到货。另外，中国的产品保修期只有5年，而日本同类的产品则最少可以达到10年以上。于是，赵风完全放弃了在国内购买的想法，直接花每台200万日元（合人民币12万元左右）在日本买回了现货。

至于装修过程中遇到的问题就更多了，比如整栋楼的电压原本并没有那么多，涉及到改造和调电压。用赵风自己的话来说：“比开一家中华料理店复杂得多。”

功夫不负有心人，经过近半年的准备，赵风的“Ｔ－sweets”蛋糕店终于顺利开业！

大展身手，凭实力赢得了日本消费者的认可！

把店开起来只是创业的第一步，生产出来的蛋糕和点心有没有人吃、爱不爱吃、有没有回头客，才是关键。赵风深知要想成功，只有产品品质过硬，并且有自己的特色，才能在跟强手如林的日本同行竞争中站稳脚跟，赢得消费者的信任和青睐。这些，都还需要她付出更多。

父亲虽然同意和支持赵风创业，但也深知创业的苦，因此一开始也多次规劝她是不是真的要坚持。他的四个孩子当中，也只有赵风选择了这条路。不过，选择了自己喜欢的事业的赵风，还真的没有想到过“失败”两个字，而是一门心思投入到了怎么增加营业额、怎么增加和完成订单、研发怎么样的产品等等实际的操作当中。

发挥优势自己研发产品

为了吸引顾客，毕业于“制菓专门学校”的赵风发挥了自己的专业优势，着手开始研发产品。她说，这完全得根据烤箱的不同来考虑，烤箱不一样的话，各种各样的蛋糕包括泡芙等等产品，就得根据烤箱能达到的温度每一样都去调试，才能知道怎么样的情况下才把把蛋糕烤得松软可口。又比如蛋糕上的奶油，赵风用了五种奶油自己不断去调试其中的比例、糖度，使它最终达到了既爽口又甜而不腻。结果，最后仅赵风自己研发的产品就达到了十几种。赵风说，有的人在家里做过蛋糕，觉得看起来简单，但其实商业烤箱跟家用的差别还是蛮大的，只有不断调试，掌握烤箱的脾气，你才能真正地用好它。

在经营过程中，资金压力是很大的。每个月光是原料的采购就超过30万日元，这还不包括每个月包装盒也得几十万日元。在采购原料时，如果发现供应商的东西比超市还贵，为了省钱，赵风还得放弃，另外想办法进货。此外，房租和人员工资也是不小的开支。这样算起来，每个月的支出在一百万日元以上，剩下的才是赢利和赵风自己的工资。赵风说，自己聘请的蛋糕制作师傅是有经验的日本人，开的工资真不低。但她说这是值得的，因为随着“Ｔ－sweets”的产品越来越得到认可，知名度也越来越高，如何既保证产品品质、又保证供应是必须解决的问题。而雇用有经验的日本蛋糕制作师，在沟通起来时特别有效，能很快地理解自己的想法。

凭着自己的钻研精神和良好经营，“Ｔ－sweets”终于成了所在区域闻名的蛋糕店！

再出新招，引入“中国味道”满足中日客人需要！

除了自己研发的一系列产品，赵风另外的最成功之处，就是引进了在中国比较常见和受欢迎的蛋黄酥、肉松面包，以及网红款“脏脏包”。

原来，刚开业的时候，就有在日华人和中国客人对她说，想吃蛋黄酥和肉松面包。那时赵风就想，对啊，做生意最主要的不是我给顾客提供什么，而是他们需要什么，我再提供给他们。在她本来的设想当中，“Ｔ－sweets”很大程度上也是要为在日中国人服务的！那么能够把在日中国人想吃的国内的点心移植到日本，不是很好吗！

从中国引入蛋黄酥和肉松面包

为了制作地道的蛋黄酥，赵风不仅直接飞回国内学习制作技术，连用的蛋黄都是从中国国内高成本进口的。在第一批产品出来时，她还担心日本消费者能不能接受。没想到那些日本顾客一看见，根本就没想太多就买了回去，第二天再到店里时都说很好吃要再买。他们都没有想到这可是真正的中国味道，但在不知不觉中却全都接受了！至于中国客人，能吃到国内特色当然就更高兴了！

为了保证品质，“Ｔ－sweets”生产的蛋黄酥都只卖当天现烤的，所以采取了预约的方式，然后再多出一部分用于零售，绝不会卖到第二天。即使是邮寄给客人的，也保证他们能在第二、第三天就能吃到。