人在柳州 食在柳州 “唯美食与爱，不可辜负”，而对柳州人来说这句话的另一个解释就是“要不要一起去嗦粉啊”。相比于去店里等上一份螺蛳粉出锅，豪爽的柳州人更爱直接自己去购买
人在柳州 食在柳州
“唯美食与爱，不可辜负”，而对柳州人来说这句话的另一个解释就是“要不要一起去嗦粉啊”。相比于去店里等上一份螺蛳粉出锅，豪爽的柳州人更爱直接自己去购买食材，做上一碗，这时候购买食材的农贸市场这时候就愈发重要。本次的农贸市场设计案例就在隐藏在广西柳州的热闹街巷……
项目概述
Program Overview
项目名称：建都菜市场
项目性质：改造升级
项目地点：柳江区拉堡镇建都市场街206号
建设规模：建筑面积约2500㎡
项目设计：光影农贸市场研究院
服务时间：2019年
区位条件
Geographic Conditions
市场案例周边1公里内地块周边路网已成型，生活配套齐全，常驻人口较多，餐饮业较为发达，改造后市场将是一个便利的农副产品交易中心，长远来看农贸市场的发展前景广阔。
设计展示
Design Exhibition
蔬菜区效果/Effect of vegetable area
改造后市场动线合理规划，干净整齐，体现菜场升级，消费升级，让消费者在农贸市场购物过程中产生不输生超的购物体验。整齐排列的商户摊位，除了在视觉效果上是美观体现，还采用一户一表制度管理，方便后续市场监管经营。
活禽区效果/Effect of Live poultry area
活禽区设计成封闭式透明营业房，设立房间独立出入口。在改造过程中保持整洁清爽明亮市场的基础上最大程度保留市场的接地性，完善清风、排水系统，做老百姓干净接地气的“好菜篮”。
熟食区效果/Effect of cooked food area
熟食间也设计成与其它业态分离的营业房，房间内无明沟，地漏带水封，墙裙铺设到顶，另特设防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施。摆脱之前熟食油腻腻的刻板印象。
鲜肉区效果/Effect of Fresh food area
传统农贸市场经常会出现商户占道，肉类区、蔬菜区混杂的情况，从而对消费者购买产品造成困扰，加剧了农贸市场脏乱差现状，经改造后的建都市场进行更为合理的摊位布局，让摊位面积合理最大化。
检测室/Testing room
建都市场一侧设有专门的检测室，市场内的工作人员对食品进行每日快检，检测对象合格或不合格的情况，都会在市场里公示，守护消费者舌尖上的安全。墙壁上外设意见箱，收集市场消费意见，不断微调市场运营策略。旁边就是市场办公室，兼顾市场内外部的管理，降低后期的运营管理成本。
项目规划
Project planning
本次案例为改造升级，根据国家卫生城市标准化设计规范、以及深化全国文明城市创建市场实际评测标准作为设计依据，通过实际经营体验，考虑市场经营实际需要及合理资源利用要求，强调便民、健康、商业、休闲，打造现代农贸市场形象典范。
不同地区对于标准化农贸市场有着不同的要求，当地政府会下发文件进行相应规定，市场在改造完成后必须符合文件中的一些诸如建设设施、装潢情况，甚至经营菜类等的硬性指标，才算是符合改造要求，一次成功的菜场提档升级。
关于我们
农贸市场设计研究院专注农贸市场设计18年，在全国32省市的农贸市场进行了大量调研，高水准设计出符合地区的星级农贸市场。科学设计摊位大小，合理分布蔬菜水果鲜肉家禽水产干货粮油业态，赢得了政府，消费者，经营户一致的好评。
©All Rights Reserved
一个专注于农贸设计的品牌
（部分图片来源自网络如有侵权请联系删除）