串串香是深受广大消费者所喜爱的一道美食，随着快餐式消费的发展，品牌的创新和门店的更迭越来越频繁，餐饮行业的竞争越来越大。很多新手由于欠缺经营门店的经营经 验，导致店铺的
串串香是深受广大消费者所喜爱的一道美食，随着快餐式消费的发展，品牌的创新和门店的更迭越来越频繁，餐饮行业的竞争越来越大。很多新手由于欠缺经营门店的经营经 验，导致店铺的生意不稳定或者越来越惨淡，那么新手开串串香店铺，生意差时要注意哪些问题？如何去改善？可以从这几点入手。
1、产品口味是否符合消费者的需求
经营串串香店铺时，需要清楚的就是该产品的口味是否过关？串串是餐饮品类，对于餐饮行业来说口味是至关重要的，如果油卤串串的口味不好，是很难吸 引到消费者的，就算有客人，也没有回头客，门店的口碑也不好。
所以在店铺生意不好时需要注意店铺产品口味怎么样，如果店铺产品口味不好，那么需要对店铺的菜品、锅底进行一定的改善，调试锅底配方比例，或者寻找优良的底料供应商，菜品的采购也要提高质量要 求。
2、店铺的环境是否令人愉悦
串串店铺的生意比较差，也可能是店铺给客人的印象不好，比如门店显得狭小拥挤，顾客用餐动线不明确，店内的卫生打扫不及时等等。店铺是否能够给客户留下深刻的印象，不仅仅在于产品的口味，门店环境也占一部分。
所以在经营店铺时，店铺的环境需要干净整洁，当然也可以给店铺布置一些装饰品，菜品加工时要注意菜品的质量，清洁要到位，顾客的桌边也要及时打扫。
3、店铺的宣传工作是否到位
有些地方店铺位置不是特别显眼，开业不宣传的话，周边很多人都不知道开了家新店。还有就是年轻人，很多人都会网上觅食，看看哪里开了哪些店，顾客的评价怎么样，菜品怎么样等等。
所以要想抓住年轻群体，年轻人常用的觅食平台一定要上，毕竟周边的顾客有限的，而且等顾客脑海中想到你（老顾客），不如主 动展示自己，让顾客看到你（新顾客+老顾客），这样才会有更多生意。
导致串串香店铺生意差的原因有很多，而不同的原因导致的，也需要根据具体的原因来改善，有针对性的解决店铺在经营过程当中的问题。虽然解决困难也需要门店不 断地调试，但是这些调试的过程，都会成为门店的宝贵经 验。