前人的经验，成功的阶梯。跟着成功者的脚步，能够让你少走弯路。随着国家的发展，人类生活质量不断提高，俗话说得好，民以食为天，我们的苦日子已经熬过去，吃树皮的年代已经过去了，现在
前人的经验，成功的阶梯。跟着成功者的脚步，能够让你少走弯路。
随着国家的发展，人类生活质量不断提高，俗话说得好，民以食为天，我们的苦日子已经熬过去，吃树皮的年代已经过去了，现在是吃海鲜鲍鱼的时代，“食”作为人们日常的基本消费，越来越多的人就对吃这方面也有越来越高的要求。
据网络大数据统计，2019年中国人口在“食”上面就花了4.7万亿元。这不仅说明了人们在对吃的花销上
刚才我们说了，这是一个吃海鲜鲍鱼的时代，话虽如此，但是根据地理条件的不同，地方政策的差异，在我国多多少少还是存在一定的贫富差距，有贫富差距是很正常的，因为共同富裕这个词，这是理想主义者构想出来的一个虚无缥缈的场面，而且有贫富差距的存在，更能激发人民的斗志，发掘人民内心深处奋发图强的意志，更能促进社会的良好发展。
所以有很多地方虽然能吃得起海鲜鲍鱼，但是吃海鲜鲍鱼的频率也非常的低，虽然不能天天吃，但我一个月吃一次总行吧，所以很多人都有这种思想，对美好事物的追求，对幸福生活的向往。
【1】背景
言归正传，来说一说，今天的主题，不是海鲜鲍鱼，但是它也是鱼，是我们重庆人民喜爱的的烤鱼。
回望烤鱼发展史，第一代(2000年-2002年),重庆烤鱼、巫山烤鱼、万州烤鱼。由火锅演变而来，发源于四川，以宵夜摊、大排档等无店面、无招牌模式出现。第二代(2003年-2007年)诸葛烤鱼。以街道店为主，有店面，味型开始多样化。
第三代(2008年-2012年)江边城外、辣尚瘾、鱼酷。第一波烤热潮，入驻商超，环境提升，配有凉菜、小吃、冷饮等产品，口味偏甜，比较适合北方人的口味。第四代(2013年-2016年)探鱼。各种造型的烤鱼炉吸足了眼球，产品、品牌规划都有突破性的升级。第五代(2017年至今)鱼当道，九锅一堂。去油化，新型调料完美组合，食材新鲜、绿色、养生、健康。
重庆人民因为地理条件的优势，水资源丰富，长江奔流而过，嘉陵江穿插其中，大小支流不计其数，所以也导致重庆人民对鱼有一种特别的爱好！从中繁衍出来的烤鱼更是供我们创业者选择的好项目。那么接下来我们就看一看今天的这家85户老板烤鱼店，学习一下人家的商业模式，经营之道，看看他是怎么通过买一送一这么简单却又玄乎的方式到手130万的。
【2】方案内容
说到烤鱼，远近闻名的要素，我们的万州烤鱼，那么说到万州，万州以前可是一个独立的地级市，1992年，正式设立万州地级市，管辖3区8县，风光一时，后来重庆成为中央直辖市，才把万州划分为重庆管辖。而万州呢，也是长江流经的城市之一，地处长江上游，万州人民对烤鱼的热爱更为浓厚，所以今天我们来讲一讲一家正宗的万州烤鱼店。
1、赠品模型。
我们每个人买东西的时候，都有一个自己的心理成本，价格超出预期，我们就觉得贵了，所以不买，价格在预期内，才会产生购买行为。那么这个心理成本跟我们的烤鱼有什么关系呢？我们来讲一讲老板推出的这个抓住客户心理成本的活动。
对抓住顾客心理成本最好的方式就是赠送，所以老板退推出了买1送1的优惠活动，买一条烤鱼就送一条烤鱼，这是不是就让消费者觉得很实惠？那么问题来了，买1送1，我们不会亏吗？
【授人以鱼，不如授人以渔】
老老实实的，买1送1肯定会亏，但是根据老板计算，我们把烤鱼的价格提升20%，再对外推出买1送1的活动，这样不仅不会亏，比以前仅仅至少赚了20%，而且通过这个活动，我们的量变得更大了，因为这又是一家老店，所以越来越多的食客闻风而来吃烤鱼，所谓的薄利多销就是这个原理，不过是抓住了客户心理成本在推出的一个营销活动。
2、副产品免费模型
光靠赠送还不够，我们还要用免费模型来击溃顾客最后的心理防线，大家知道烤鱼的产品特性是什么吗？第1点是辣，第2点是咸，第3点就是刺儿多，第1点和第2点都让顾客要不停地喝水，第3点就是让顾客不断地停下来喝水，那么烤鱼店跟很多的餐饮店都是一样，酒水都是一笔不小的收入来源，而老板就舍掉这一部分的利润，用酒水免费来吸引顾客，进一步的巩固老板薄利多销的政策，酒水免费喝，靠烤鱼和其他的菜品挣钱，岂不乐乎？
3、网红模型
这家烤鱼店的上菜模式，是老板几代人传下来的，经过现任老板的改革和完善，最终以抬和敲锣打鼓的方式来送菜，烤鱼烤好了之后，将有两个人抬着这一盘烤鱼并且敲锣打鼓地送到桌子上来，让烤鱼店变得热闹非凡，这种送菜模式的好处就是让过路人也忍不住的好奇想进来吃你的烤鱼，让顾客觉得十分有面子，这大概也是人性营销的一种吧。
老板还推出了转轮盘打折的结账方式，顾客买单的时候，轮盘上转到几折就打几折，这其实有一点像羊群效应，人们在网上看到这种转轮盘的方式都觉得很有趣，所以当他们知道线下有这种店的时候，也往往会优先选择这类店，然后发一个朋友圈。
【3】总结
今天的案例是不是很简单？马云说过最优秀的模式往往是最简单的东西，像餐饮业这种传统的行业，我们不妨也可以用简单传统的方法来营销，不用那些花里胡哨的套路，就用最实在的活动回馈广大客户，其实往往会有意想不到的效果，自古套路留不住，唯有深情的人心。
好了，今天的案例分享就到这里。如果你喜欢这篇文章，或者觉得本文对你的生意有帮助，欢迎收藏和转发，更多商业营销方案，点我专栏阅读。