天气一热，我们更不喜欢自己在家做饭，麻烦不说，还总是一身的汗，做好饭基本上就没有了食欲，就想吃凉的利口的。如果大夏天让我做饭，我宁愿喝凉水都不做。不过不吃饭总是不行的，总得吃
天气一热，我们更不喜欢自己在家做饭，麻烦不说，还总是一身的汗，做好饭基本上就没有了食欲，就想吃凉的利口的。如果大夏天让我做饭，我宁愿喝凉水都不做。不过不吃饭总是不行的，总得吃点什么，每年夏天雷打不动的就是凉皮、擀面皮、热干面、烧烤，凉啤酒，这是全中国的统一标配。
去年朋友老爹退休在家打算开一家凉皮店，问我咋样，我一拍大腿，这个肯定可以做，不说其他时间，就说马上到的夏天，那就肯定能赚钱。因为疫情好多外地人开的门店都贴了转让，而且房东对于房租都很好说话。据朋友说，他老爹也就看了五六家，最后就挑了一个老区小路上15平的店铺，因为是老街路不宽，距离大路也就50来米，重在大路对面是个衣服一条街市场，平时人流量是可以的。老爷子重有想法到开张也就个把月，当然办营业执照是朋友带着老爷子办的，前前后后的花销也就2万块，房租占大头，交了一年的带押金1万，其他就是锅碗瓢盆、桌子椅子，买了现成的凉皮和调料就开张了。
老爷子很有想法，卖凉皮还做出了菠菜味、南瓜味的，这两种果蔬凉皮主要针对小朋友的，价格一样。听朋友说去年夏天老爷子开张3个月就回本了，后来天冷吃的人少了，就又想法子做点其他的，让朋友过去帮忙了，做麻辣烫、米线、炝锅面，都是现成的食材煮一下就行了，老爷子负责凉皮、擀面皮，朋友妈妈就负责报单子和其他杂事。
本来想着天热了朋友就可以休息了，结果现在走不了了，也就偶尔休息一两天。每天都会有人吃他做的饭，他也知足，就继续帮着。据说这一年已经挣了10来万了。
