亏钱的餐饮店如何扭亏为盈？百分99餐饮做失败的原因，真的就只有一个，就是看到别人赚钱你就去做什么，你绝对不是看到海底捞市值高，火锅很多，你就去开火锅店，你即使做的比他更好，很有可
亏钱的餐饮店如何扭亏为盈？
百分99餐饮做失败的原因，真的就只有一个，就是看到别人赚钱你就去做什么，你绝对不是看到海底捞市值高，火锅很多，你就去开火锅店，你即使做的比他更好，很有可能这是你亏钱的前提。
有个真实的例子，这是一个餐饮品牌，向餐饮行业里面非常牛的门头战略的作者干老师，花了300万做的整套的咨询方案里面，最核心的调整，就是改了两个字。我来把这个事情分享给你，一个店东西一模一样，门口写着重庆小面亏了一年，后面变成某某抄手，连菜单都没有变过立马赚钱。
重庆小面烂大街了，凭什么要吃你的重庆小面抄手，抄手什么鬼东西？这条街只有这一个抄手，所有的人想吃一下他抄手，进来了以后抄手变成他的一个招牌。
顺便他们也有重庆小面，吃一吃赚钱了，这个就是典型的餐饮里面，品类以及选择以及不要去随大流的，这样的一个典型的逻辑。因为餐饮是喜新厌旧的，跟你遇见的那些渣男是一模一样的。所以餐饮也好包括其他行业，到底什么样的行业是我们可以选的，就是我们可以去扎进去把事情做好，结果就会赚钱的。
我很明确的告诉你，需求在增长，同时这个市场相对赚钱的还没那么多，就是在抬头的那个时候，去在你的品类里面，餐饮也好火锅也好小炒也好，面条这些东西也好去选。李潇聊商业。