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据《2020中国餐饮业年度报告》显示2020年餐饮企业家对于外部环境的未来信心指数为161.06（满分200），均高出2016年以来的未来信心指数值。
2020年，刚开始的时候，我们很讨厌它，希望它能快快过去；等到年末，我们又舍不得它，过去这一年我们永生难忘并思考多多。我们并不清楚2021年是否会比2020年更好，无论是破圈，还是创新，我们餐饮人更需要冷静回顾、慎重思考，找准赛道。
封面新闻、华西都市报面向全国餐·饮行业从业者征集100个视频故事，用珍贵不平凡的经历共同致敬走过的2020年，展望即将到来的2021年。
本期嘉宾蜀滋香鲜鱼火锅创始人谢超
“在2020年面向全国拓展了数十家门店，2021年将继续围绕不仅仅是售卖食物，更要成为为全国市民提供健康美食，社区服务的重要组成部分，把蜀滋香打造成四川鲜鱼火锅第一品牌。”
“2021年，餐饮人加油！”
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