加盟火锅食材超市究竟是“风口”，还是一场“骗局”。作为一名经营火锅食材多年的老饕，我简单谈一下我的看法，火锅食材这两年特别的火，是因为搭上了疫情这班车。再加上资本的炒作。火锅食材超市开遍了大街小巷。其实这个也不是什么新鲜项目，在很多的超市卖场里面都有火锅食材卖。只不过没有那么亮眼而已。火锅食材就是在生鲜品类里面做了一个细分市场，搞了一个消费升级。加大了食材的品种，变成了高大全，有的品牌号称有400多个品种。再说到火锅食材究竟能不能做呢？我们得先搞清楚火锅食材超市的消费场景是什么，火锅食材的特点是消费人群以青年人为主要消费对象，中年人为辅。它是以低消费频次，高客单价的生鲜品类。优点是可以一站式采购，足不出户网上下单买到所有食材。由此可见火锅食材超市是具有一定的消费市场潜力的，但是由于不是刚性需求，又是一个低频次的商品。以线下门店销售为主的经营模式，对于门店的选址要求极高。普通的生鲜店只需要人流量多，小区入住率高就行了。但是火锅食材的消费人群以年轻人为主，不单是要人多，还要年轻人比较集中，这样才能抵消掉低频次这个缺陷（今天吃了一顿火锅，估计要到下个月才会消费第二次）。那么问题又来了 。火锅食材超市要找年轻人多的位置开，位置要好就意味着门面成本高，价格还不能卖的太贵，贵了，年轻人会去吃堂食。还有一个问题是好位置意味着周边有几家同品类的商家跟你竞争。并且火锅食材季节性比较强，生意好旺季也就七八个月的时间。一家火锅食材店投资下来得几十万，想做的人自己算一下需要多少年，可以收回成本。（补充两句:火锅食材周末五六七三天生意好， 平时都是垃圾时间，节假日生意会好些，天气酷热和天气寒冷极端天气外卖生意就会很好）说了这么多，大家自己细细品味。也欢迎大家在评论区留言，有时间我会一一回复的。