随着我国经济的全方位，深层次发展，大众的就业观念发生了根本性的转变，很多人都改变了自己非“铁饭碗”不做的思想，转而投身于更新、更开阔、更自由的领域。
在这样的背景下，自主创业成为了人们就业的热门选择，而餐饮行业自然也首当其冲，被很多人当成是赚取第一桶金的最佳通路，毕竟生活无论是优渥，还是艰辛，口腹之欲总是第一个被满足的。
那么想要涉足餐饮业，选择什么餐饮品类才能做到风险低，利润稳定，尽快回本并且致富呢？面馆是一个很不错的选择。
俗话说：“生意做遍，不如卖面”，作为我国历史悠久的传统饮食，各类面食都有着广泛的消费受众，不管南北方，也无论是早、中、晚，大大小小的面馆中总有着充斥着络绎不绝的食客，一碗普普通通的面，代表着简单的幸福滋味。
下面我们就以两个不同种类的面条为例，具体分析一下，如果想开一个面馆，那么一碗面的成本和利润有多少。
1、biangbiang面
5188.com/brand/15756" target="_blank">biangbiang面是最近非常流行的一种陕西的面食，裤带一般宽的面条拌上油泼辣子和其他配料，独特的风味让每一个食客欲罢不能。
通常来说，一碗biangbiang面的成本大约在3元左右，而这样一碗面在市面上可以卖到8~10元甚至更高的价格，我们取最低值8元来讲，每碗面去掉成本可以赚5元。而按照biangbiang面的火爆程度，一个面馆一天卖出100碗不成问题，这样每天就可以赚500元，一个月下来就是1.5万元，再去除房租人工等等，月入万元不是梦。
2、岐山臊子面
是用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、蒜苗等多种配料制成的。在民间，无论是生日做寿、婚丧嫁娶、还是接待宾客，餐桌上它都是最常见的菜肴之一，其筋、酸、辣、香”的风味特色，被人们誉为“神来之食”。
一碗臊子面的成本在4元左右，而价格通常不会少于10元，这样一碗面可以带来6元的收益，每天卖出100碗，一天的利润就是600元，一个月下来就是1.8万元，减去其他费用，每月的利润保守估计也有1.2万元。
3、油泼面
油泼面的历史悠久，是陕西人最喜欢的面食之一，其面条筋道光滑，味道酸辣可口，代表着地道的陕西风情。
油泼面的成本很低，一般在2元左右，而市面上每碗面的定价不会少于7元，那么按照一天100碗的售量，每天的利润就是500元，一个月就是1.5万元。扣掉燃料、人工等成本，一个月的净利润一定不会少于1万。
上述就是关于各类面条的成本和利润分析，当然，不同的地方，市场行情会有所变化，但总的趋势是稳定，想要创业投资的话、事不宜迟。